آزادماهی سگی
آزادماهی سگی یا آزادماهی کتا (نام علمی: Oncorhynchus keta) به یکی از انواع ماهی آزاد گفته می‌شود.
| آزادماهی سگی | |
|---|---|
.jpg.webp) | |
| آرایه‌شناسی | |
| فرمانرو: | جانوران |
| شاخه: | طناب‌داران |
| رده: | پرتوبالگان |
| راسته: | آزادماهی‌سانان |
| تیره: | آزادماهیان |
| سرده: | قزل‌آلاها |
| گونه: | O. keta |
| نام علمی | |
| Oncorhynchus keta (Walbaum, 1792) | |
مصرف خوراکی در آشپزی ژاپنی
سوشی ساکه یا سوشی آزادماهی سگی.
در آشپزی ژاپنی به آزادماهی سگی، ساکه گفته می‌شود.
- ساشی‌می مصرف ساکه به صورت خام بسیار رایج است. برای مصرف خام آن ابتدا ماهی را به صورت یخ زده درمی‌آورند. یکی از غذاهایی که در آن ساکه به صورت ساشی‌می یا خام مصرف می‌شود، سوشی است. همچنین در روی‌به (صورت یخ زدهٔ سالمون)، مارینو، کای‌سن‌دون (یکی از انواع سوشی) نیز به صورت خام صرف می‌شود.
- نابه‌مونو: ماهی همراه با سوپ و مواد دیگر پخته می‌شود.
- ماهی پخته: ماهی معمولاً در درون فر قرار می‌گیرد. می‌توان آن را در درون کره نیز سرخ کرد.
- تسوکه‌مونو شور و ترشیجات
- ماهی خشک‌شده: مانند آزادماهی دودداده
- کنسرو ماهی
منابع
 |
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ آزادماهی سگی موجود است. |
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «サケ». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای ژاپنی، بازبینی‌شده در ۱۹ اکتبر ۲۰۱۱.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.