آش گزنه

آش گزنه غذایی در آشپزی مازندرانی[1] است. در طول بهار گیاه گزنه در سراسر منطقهٔ مازندران یافت می‌شود و از آنها آش گزنه مازندرانی تهیه می‌شود.

آش دوخین

آش گزنه در کردستان با نام آش دوخین نیز شناخته می‌شود. این آش را در آن ناحیه با ترکیب هیزان با گزنه، برگ شلغم، پونه و کاکوتی تهیه می‌کنند.[2]

فواید

گفته می‌شود گزنه دارای خواص دارویی برای خون و بهبود تب یونجه است.[3]

جستارهای وابسته

پیوند به بیرون
در ویکی‌کتاب کتابی با عنوان: کتاب آشپزی/آش گزنه وجود دارد.

پانویس
  1. «تهیه آش گزنه مازندرانی». باشگاه خبرنگاران جوان. دریافت‌شده در ۲۰۲۱-۰۲-۰۸.
  2. «آشنایی با غذاهای محلی کردستان». باشگاه خبرنگاران جوان. دریافت‌شده در ۲۰۲۱-۰۲-۰۸.
  3. Shafia, Louisa (2013). The New Persian Kitchen. Berkeley, California: Ten Speed Press. p. 52. ISBN 978-1-60774-358-3.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.