آلو
آلو، آلوچه (نام علمی: Prunus subg. Prunus) نام یکی از زیرسرده‌های ششگانه از سردهٔ پرونوس است. این زیرسرده در ایران ۴ گونه گیاه درختی یا درختچه‌ای خودرو دارد. انواع اصلاح شده زیادی در سال‌های اخیر در ایران رایج شده‌است که میوهٔ خوراکی آن‌ها به مصرف تغذیه می‌رسد در ضمن گروه‌های زیادی از سایر مناطق جهان به ایران وارد شده که به صورت زینتی کاشته گردیده‌اند و میوه آن‌ها نیز گاهی به مصرف تغذیه می‌رسند.[2]
| آلو | |
|---|---|
 | |
| یک آلوی کامل و نصفه | |
 | |
| آلوی بلک امبر | |
| آرایه‌شناسی | |
| فرمانرو: | گیاه |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | گیاهان گلدار |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | دولپه‌ای‌های نو |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | رزیدها |
| راسته: | گل‌سرخ‌سانان |
| تیره: | گلسرخیان |
| زیرخانواده: | بادامی‌واران[1] |
| سرده: | پرونوس |
| زیرسرده: | Prunus |
| گونه‌ها | |
|
. | |
آلو، یک میوه تک‌هسته‌ای که از لحاظ رنگ، شکل و اندازه دارای گونه‌های متفاوتی است. آلو ارزش تغذیه‌ای فراوانی دارد. این میوه را هم به صورت خام می‌توان خورد و هم درون انواع خوراک از آن استفاده کرد.
ارزش غذایی و خواص درمانی
آلو سرشار از مواد معدنی مانند فسفر، منگنز، منیزیم، مس و پتاسیم است. این ماده غذایی همچنین دارای روی و آهن و مقدار کمی کلسیم است.
آلوها سرشار از ویتامین A, K و ویتامین C هستند. این میوه دارای مقادیر فراوانی از نیاسین، ریبوفلاوین و تیامین است.[3]
هسته آلو
آلو ظاهر جذابی دارد. چربی آن کم است و سرشار از ویتامین A و C است. آلو به صورت خام، مربا، ترشی، لواشک و حالات دیگر استفاده می‌شود؛ اما هسته آن برای سلامتی مقداری خطر دارد؛ بالأخص وقتی برای تهیه آلوچه و لواشک از آن استفاده می‌شود، ممکن است هسته آن در ماده غذایی وارد شده و حالت سمی ایجاد کند. هسته آلو دارای گلیکوزیدهای سیانوژنیک است که در بدن به مواد سمی و خطرناکی تبدیل می‌شود. بدن مقادیر اندکی از سیانید را می‌تواند پاکسازی کند، اما مقادیر فراوان آن خطرناک است و بدن توانایی از بین بردن آن را ندارد. مخصوصاً در کودکان بسیار مواظب باشید که هستهٔ این میوه را در دهانشان نگه ندارند.
ارزش غذایی
به بدن ویتامین A K C می‌دهد و برای مادران حامله بسیار مناسب است.
تیره‌شناسی
| تیرهٔ گل‌سرخ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| زیرتیره | زیرتیره | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| سردهٔ | دیگر سرده‌ها | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| زیرسردهٔ آلو | زیرسردهٔ | زیرسردهٔ | زیرسردهٔ بادام/Amygdalus | زیرسردهٔ لاروسراسوس/Laurocerasus | زیرسردهٔ لیتوکراسوس/Lithocerasus
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| گونه | گونه | گونه گوجه وحشی[پ 3] | گونه | دیگر گونه‌ها | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
واژه‌نامه
- Prunus domestica
- Prunus divaricata
- Prunus spinosa
- Prunus nigra
پانویس
- D. Potter; T. Eriksson; R. C. Evans; S. Oh; J. E. E. Smedmark; D. R. Morgan; M. Kerr; K. R. Robson; M. Arsenault; T. A. Dickinson; C. S. Campbell (2007). "Phylogeny and classification of Rosaceae" (پی‌دی‌اف). Plant Systematics and Evolution. 266 (1–2): 5–43. doi:10.1007/s00606-007-0539-9. Note that this publication pre-dates the 2011 International Botanical Congress which mandates that the combined subfamily referred to in the paper as Spiraeoideae must be called Amygdaloideae.
- مظفریان، فرهنگ نام‌های گیاهان ایران، ۴۳۴.
- http://hamshahrionline.ir/details/141011
منابع
- مظفریان، ولی‌الله (۱۳۷۵). فرهنگ نام‌های گیاهان ایران: لاتینی، انگلیسی، فارسی. تهران: فرهنگ معاصر. شابک ۹۶۴-۵۵۴۵-۴۰-۴.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Plum». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۴ فوریه ۲۰۱۴.
