بهداشت گوشت
بهداشت گوشت کتابی از جوزف گریسی، دیوید س. کالینز و روبرت هیوی راجع به اصول معاینهٔ گوشت و بهداشت گوشت است.
| نویسنده(ها) | جوزف گریسی، دیوید س. کالینز و روبرت هیوی |
|---|---|
| عنوان اصلی | Gracey's Meat Hygiene |
| برگرداننده(ها) | حمید خانقاهی ابیانه، نوردهر رکنی، جمیله سالار آملی، علی فضل آرا، یوسف قراچه داغی، محمد جواد قراگوزلو و نگین نوری |
| موضوع(ها) | دامپزشکی |
| ناشر | دانشگاه تهران، مؤسسه انتشارات و چاپ |
محتوا
این کتاب، ویراستی از کتاب درسنامهٔ بهداشت گوشت اثر ثورنتون و گریسی (۱۹۷۴) است[1] که خود آن کتاب، ویراستی از کتاب درسنامهٔ معاینهٔ گوشت (۱۹۴۹) اثر ثورنتون است.[2] در سال ۲۰۱۴ ویراست یازدهم این کتاب منتشر شده‌است.
ترجمهٔ فارسی
این کتاب با ترجمهٔ گروه مترجمان در سال ۱۳۸۸ منتشر و در مراسم کتاب سال جمهوری اسلامی ایران به‌عنوان کتاب برگزیده معرفی شد.[3]
منابع
- مقدمهٔ کتاب
- نقد و بررسی کتاب
- آیینه دوران: گزارش سی و شش دوره کتاب سال ایران، تهیه و تنظیم مؤسسه خانه کتاب، تهران: خانه کتاب، ۱۳۹۷
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.