سس صدف
سس صدف نوعی سس است که معمولاً در خوراک‌های شرقی استفاده می‌شود و برای درست کردن آن به طور معمول از شکر، نمک، آرد ذرت، کارامل و عصاره صدف استفاده می‌شود. انواع با کیفیت آن به طور طبیعی تیره می‌باشد. به صورت سنتی سس صدف از جوشاندن ملایم صدف تا تیره شدن به دست می‌آید که امروزه جهت صرفه جویی‌های اقتصادی روش‌های سریع تر جهت رسیدن به حالت کاراملی استفاده می‌شود.
سس صدف
منابع
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Oyster sauce». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۲ اکتبر ۲۰۱۹.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.