نان رول

Cob
	یکی از اشکال مرسوم که خمیر این نان بصورت مثلث دراز باز شده و از طرف پهن به طرف باریک پیچانده می‌شود.
نوع	نان
وعده	مخلفات
	Cob;

نان رول یا بروتشن نوعی نان است که خمیر بعد از بار نخست ور آمدن تقسیم شده و به صورت گرد در می‌آید سپس خمیر یک بار پهن شده و بعد از آنکه به صورت رول شکل داده شد، بعد از بار دوم ور آمدن پخته می‌شود. این نان دارای اشکال گوناگونی است. در یکی از اشکال مرسوم، خمیر این نان به صورت مثلث دراز باز شده و از طرف پهن به طرف باریک پیچانده می‌شود. با ورود صنعت نان به ایران و تولید صنعتی نان، سهم این نان در سبد مصرف خانواد ایرانی بیشتر شد. نانی بسیار محبوب و نرم و لطیف است. در نوعی از آن به نسبت، کره بیشتری بکار می‌رود و رول کره‌ای نامیده می‌شود. بیشتر به عنوان غذای اصلی استفاده می‌شود.[1]

تکنیک آماده‌سازی

پخت نان رول
۱/۹
۲/۹
۳/۹
۴/۹
۵/۹
۶/۹
۷/۹
۸/۹
۹/۹

جستارهای وابسته

پانویس

社団法人全国調理師養成施設協会、総合　調理用語辞典、 1288。

منابع

社団法人全国調理師養成施設協会, 　 (2012). 総合　調理用語辞典 The Dictionary of Cookery Terms (به ژاپنی). 社団法人全国調理師養成施設協会.

پیوند به بیرون

پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به Bread rolls در ویکی‌انبار

کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد:

رول کره‌ای

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] 社団法人全国調理師養成施設協会、総合　調理用語辞典、 1288。