نان سرموکی
نان سرموکی یک نوع نان حاوی سیر وحشی سرموک است. سیر وحشی یا در گویش تونی سرموک گیاهی است از راسته Asparagales که از طریق پیاز و بذر تکثیر میابد. سرموک به صورت طبیعی در اسفند و فروردین در بیشتر مناطق ایران به ویژه در قهستان یافت می‌شود.[1]
طرز تهیه نان سرموکی
سرموک یا سیر وحشی
سرموک را خورد کرده با خمیر مخلوط می‌کردند و مقداری گوشت یا جزغاله یا گوشت خشک شده قیمه به آن می‌افزودند و در تنور می‌پختند. گاهی اوقات خمیر این نان را از آب پنیر درست می‌کردند. نان سرموکی و آش سرموکی بیشتر در زمستان طبخ می‌شود.
منابع
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.