کروسان
کروسان (به فرانسوی: Croissant) نوعی نان و شیرینی هلالی شکل است که با آرد، خمیرمایه و کره تهیه می‌شود و خمیر آن با به‌کارگیری کره، به صورت خمیر هزارلا آماده می‌گردد.
 هلالی | |
| نوع | نان وینی |
|---|---|
| خاستگاه | اتریش |
| ایجادکننده(ها) | آگست زنگ |
| ترکیبات اصلی | خمیرمایه آرد، کره |
کروسان در قرن ۱۳ میلادی در کشور اتریش اما توسط آشپزِ فرانسویِ دربار ابداع و متداول شده و امروزه به عنوان نان رسمی صبحانه فرانسوی شناخته می‌شود و تقریباً در سراسر اروپا یکی از ارکان صبحانه اروپایی است.
کروسان را در کشورهای مختلف اروپا با نام‌های متفاوت می‌توان یافت. در اتریش به نام Kipfel و در کشورهای آلمانیش به نام Gipfeli عرضه می‌گردد.
انواع ساده و مغزدار آن تهیه می‌شود و از پنیر، گوشت، مغزهای گیاهی و خامه و کرم در ساخت آن بکار برده می‌شود. می‌توان آن را هسته اولیه خوراکی‌های آماده فعلی دانست به‌خصوص آنکه انواع خام و نپخته آن نیز به صورت یخزده عرضه می‌شود.
نگارخانه
<gallery> پرونده:Kersool.jpg پرونده:401806.jpg پرونده:Crosan.jpg پرونده:Chocolate-croissant.jpg </gallery>
منابع
- «croissant». TheFreeDictionary.
- «Slow Food Brillat-Savarin Paris-New York transatlantic meal» (PDF). بایگانی‌شده از اصلی (PDF) در ۳ مارس ۲۰۱۶.
- Wikipedia contributors, "Croissant" Wikipedia, The Free Encyclopedia, (accessed Oct 4, 2013).