یتیمچه
یتیمچه یا یتیمک غذایی است که از بادمجان، گوجه و پیاز و سیب زمینی درست می‌شود و علت این که به این غذا یتیمچه می‌گویند این است که گوشت ندارد. سیب زمینی را جداگانه تفت داده و به دیگر مواد که پوست کنده در حال پختن هستند اضافه می‌کنیم. مدتی که مواد با فلفل سیاه و نمک حرارت دیدند غذا آماده است. به جای بادمجان می‌توان از کدو نیز استفاده کرد.(غذای منطقه کرمان) [1][2][3] یتیمچه تا حد زیادی به غذای فرانسویِ راتاتویی شباهت دارد.[4]
منابع
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.