آش بی‌بی سه‌شنبه
آش بی بی سه شنبه یکی از آش‌های رایج در شهر اراک است که بیشتر جنبه نذری دارد و در سر سفرهٔ بی‌بی سه‌شنبه می‌گذارند و حاجت می‌گیرند.[1] سفره بی‌بی سه شنبه سفره‌ای فقیرانه که وسائل را با تهیه از هفت خانه که فاطمه نام در آنها باشد تهیه می‌کنند. این سفره برای گرفتن حاجات مهم نذر می‌شود. برگزاری آن به این ترتیب است که سه سه شنبه می‌باید این سفره پهن شود. دو عدد آن قبل از برآوردن شدن حاجت و سومی بعد از برآورده شدن پهن می‌شود. با آردی که از خانه‌های یاد شده گرفته‌اند حلوای کم رنگی پخته شده و در بشقاب می‌گذارند. در کنار آن بشقاب‌ها که در سفره گذاشته می‌شود مقداری هم نان گذاشته می‌شود. بر سر این سفره دعایی مانند دعای توسل خوانده می‌شود.[2]
مواد اولیه این آش شامل سبزی آش، نخود، عدس، لوبیا، کشک، سیر داغ، پیاز داغ، ادویه، رشته آش و کوفته ریزه‌است.[3]
منابع
- «آش‌های محلی استان مرکزی». تبیان. ۵ اسفند ۱۳۸۶. دریافت‌شده در ۱۸ آبان ۱۳۹۱.
- «از آش قل هو الله تا سفره بی بی سه شنبه». خبرآنلاین. ۲۴ مرداد ۱۳۸۹. بایگانی‌شده از اصلی در ۱۸ سپتامبر ۲۰۱۲. دریافت‌شده در ۱۸ آبان ۱۳۹۱.
- «طرز تهیه آش بی بی سه شنبه». پرداد مجله اینترنتی بانوان. ۱۴ مرداد ۱۳۹۱. بایگانی‌شده از اصلی در ۲۷ نوامبر ۲۰۱۲. دریافت‌شده در ۱۸ آبان ۱۳۹۱.
 |
کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: |
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.