آلیس واترز

آلیس لوئیس واترز (انگلیسی: Alice Louise Waters‎؛ زادهٔ ۲۸ آوریل ۱۹۴۴) یک سرآشپز، پدیدآور، نویسنده، فعال مدنی و رستوران‌دار اهل ایالات متحده آمریکا است. او مالک رستوران شه پانیس در برکلی، کالیفرنیا است که بابت مواد غذایی حاصل از کشاورزی زیستی و غذای‌های محلی‌اش و همچنین پیشگام بودن در «آشپزی کالیفرنیایی»[1] که در سال ۱۹۷۱ آنرا معرفی نمود، شهرت دارد.

آلیس واترز
آلیس واترز در سفارت آمریکا در برلین، فوریه ۲۰۱۵
تولد۲۸ آوریل ۱۹۴۴ ‏(۷۶ سال)
شاتهام برو، نیوجرسی، ایالات متحده آمریکا
سبکآشپزی کالیفرنیایی

آلیس واترز کتاب «آشپزی شه پانیز» (با همکاری پال برتولی)، «هنر پخت غذاهای ساده ۱ و ۲» و «۴۰ سال تجربهٔ شه پانیس» را به رشتهٔ تحریر درآورده است.[2] کتاب خاطرات او با عنوان «ایجاد آشپزی پادفرهنگ» در سپتامبر ۲۰۱۷ منتشر و با جلد کاغذی در ماه مه ۲۰۱۸ در دسترس عموم قرار گرفت.[3]

آلیس واترز بنیان‌گذار «بنیاد شه پانیس» در سال ۱۹۹۶ میلادی و باغ خوراکی «اِدیبل اِسکول‌یارد» در محوطهٔ «مدرسهٔ راهنمایی مارتین لوتر کینگ» در برکلی است. او مدافع و رایزنِ سیاست‌گذاری عمومی ملی برای اصلاح تغذیهٔ مدارس، و دسترسی همگانی به غذای سالم و اُرگانیک است. باغ سبزیجات ارگانیک کاخ سفید که توسط میشل اوباما ایجاد شد، نمونه‌ای از نفوذ و تأثیر او در زمینهٔ تغذیه سالم و غذای اُرگانیک بود.[4]

نام او در سال ۲۰۱۵ در فهرست «تالار ملی مشاهیر زن» قرار گرفت.[5]

منابع
  1. Straus, Karen Cope (June 1997). "Alice Waters: Earth Mother of California Cuisine". Vegetarian Times. Retrieved July 28, 2010.
  2. CBS News (June 4, 2009). "Alice Waters' Crusade for Better Food". 60 Minutes. Archived from the original on July 28, 2010. Retrieved July 29, 2010.
  3. Nozari, Elaheh (June 11, 2018). "8 Non-Cookbooks to Read This Summer". bon appétit. Retrieved June 13, 2018.
  4. Dowd, Maureen (April 28, 2009). "Chef Waters' Vision Becomes Hot Topic". The New York Times via SunSentinel.com. Archived from the original on 30 March 2012. Retrieved July 28, 2010.
  5. "Ten women added to National Women's Hall of Fame in Seneca". Localsyr.com. September 17, 2017. Retrieved September 28, 2017.

پیوند به بیرون
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ آلیس واترز موجود است.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.