بار قندخونی

بار قندِخونی[1] (جی‌ال) (مخفف انگلیسی: GL)[2] مواد غذایی، عددیست برای تخمین اینکه مادهٔ خوراکی چه اندازه سطح قند خون فرد را پس از خوردن آن بالا می برد. یک واحد بار قندخونی، تقریباً بر اثر خوردن یک گرم گلوکز به وجود می‌آید. [3] بار قندخونی نشان می‌دهد چه مقدار کربوهیدرات (قند) در مادهٔ خوراکی هست و هر گرم از کربوهیدرات آن چه اندازه سطح قند خون را افزایش می‌دهد. بار قندخونی بر پایهٔ شاخص قندخونی (GI) درست شده، و با ضرب کردن گرم کربوهیدرات موجود مادهٔ خوراکی در شاخص قندخونی آن ماده و سپس تقسیم بر ۱۰۰ محاسبه می شود.

جستارهای وابسته

پی‌نوشت و منبع‌ها
  1. «بار قندخونی» [تغذیه] هم‌ارزِ «بار گلیسمی» (به انگلیسی: glycemic load)؛ منبع: گروه واژه‌گزینی. جواد میرشکاری، ویراستار. دفتر هشتم. فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان. تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی. شابک ۹۷۸-۶۰۰-۶۱۴۳-۰۸-۸ (ذیل سرواژهٔ بار قندخونی)
  2. (به انگلیسی: glycemic load)
  3. "Glycemic Load Defined". Glycemic Research Institute. Retrieved 8 February 2013.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.