بستنی وانیلی
بستنی وانیلی یکی از انواع بستنی هاست که برای تهیه آن از شیر شکر زرده تخم مرغ و وانیل استفاده می‌کنند. وانیل در اروپا و آمریکای شمالی اغلب برای طعم دهی به بستنی استفاده می‌شود.[1]
بستنی وانیلی قیفی
تاریخچه
وانیل برای اولین بار در قرن شانزدهم میلادی توسط آزتک‌ها استفاده می‌شد. فاتحان اسپانیایی، در سراسر آمریکای میانه و مکزیک امروزی مردمانی را یافتند که از وانیل در نوشیدنی‌ها و غذاهایشان استفاده می‌کردند. پس از آن وانیل به اسپانیا آورده شد و برای طعم و عطر دهی یک نوشیدنی شکلاتی استفاده شد. این نوشیدنی از مخلوط دانه‌های کاکائو، وانیل، ذرت، آب و عسل درست شده بود. دامنه مصرف این نوشیدنی به انگلستان، فرانسه و در اوایل قرن هفدهم میلادی به کل اروپا گسترده شد.[2] در سال ۱۶۰۲ میلادی، هیو مورگان، عطار ملکه الیزابت اول توصیه کرد که وانیل و کاکائو به صورت جداگانه مصرف شوند.[3]
پانویس
- Berger, R.G., ed. (2007). Flavours and fragrances chemistry, bioprocessing and sustainability. Berlin: Springer. p. 459. ISBN 3-540-49339-5.
- Karner, Julie (2006). The Biography of Vanilla. Crabtree Publishing Company. p. 7. ISBN 0-7787-2490-5.
|access-date=requires|url=(help) - Myers, Richard L. (2007). The 100 most important chemical compounds: a reference guide (1. publ. ed.). Westport, Conn.: Greenwood Press. p. 292. ISBN 0-313-33758-6.
منابع
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Vanilla ice cream». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۶ نوامبر ۲۰۱۵.
- رزا منتظمی، هنر آشپزی، جلد اول، ناشر: کتاب ایران، ۱۳۷۶
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.
