خامه زده‌شده
خامهٔ زده شده یا خامه فرم گرفته (به انگلیسی: Whipped cream) خامه‌ای است که توسط همزدن با همزن، همزن دستی یا چنگال هوا به آن داخل شده و به صورت سبک و پَر مانند درآمده‌است. اغلب طعم آن شیرین است و گاهی اوقات با وانیل به آن مزه داده می‌شود. خامهٔ زده شده به دو صورت تهیه می‌شود: در صورتیکه با شکر زده شود کرم شانتیلی به فرانسوی Crème chantilly نام دارد و در صورتی که خامه به تنهایی و بدون داشتن شکر زده شود، به فرانسوی Crème fouettèe نامیده می‌شود. وزن شکر بر حسب میل بین ۱۰–۵ درصد وزن خامه در نظر گرفته می‌شود.
 شکلات داغ با خامهٔ زده شده | |
| نام(های) دیگر | خامه فرم گرفته |
|---|---|
| نوع | خامه |
| ترکیبات اصلی | خامه |
| انواع | Chantilly cream |
منابع
مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Whipped cream». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۴ دسامبر ۲۰۱۲.
 |
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ خامه زده‌شده موجود است. |
 |
در ویکی‌کتاب کتابی با عنوان: خامه زده شده وجود دارد. |
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.