نمک میوه
نمک میوه یا سدیم سیترات (به انگلیسی: Sodium citrate) ممکن است به هر یک از املاح سدیمِ سیترات اسید اشاره داشته باشد. معمول‌ترین این نمک‌ها عبارتند از:
- مونوسدیم سیترات
- دیسودیم سیترات
- تری‌سدیم سیترات
مونوسدیم سیترات
دیسودیم سیترات
به عنوان افزودنی‌های غذایی این سه فرم نمک جمعاً توسط شماره E و به عنوان E331 شناخته می‌شوند. نمک میوه را در بعضی از نانواها(نان بربری ) به عنوان جایگزین برای جوش در رومال نان استفاده میکنند که استفاده از ان در نانوایی غیر مجاز میباشد.
منابع
مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Sodium citrate». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۰۱۲ نوامبر ۷.
پیوند به بیرون
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.