کینکینا
کینکینا (انگلیسی: Quinquina) یک شراب معطر و یکی از شرابهای پیشغذا و اشتهاآور است. این شرابها بهطور سنتی از پوست درخت گنهگنه که حاوی کینین هستند، تولید میشوند. از کینین در درمان مالاریا استفاده میشد.[1]
آمریکانو را یکی از زیرگروههای کینکینا و گاهی یک شراب پیشغذای مستقل محسوب میکنند. برای معطرسازی آمریکانو از گلسپاسی استفاده میشود که مزهٔ تلخی نیز به آن میدهد.[2]
گاهی مقصود از واژه کینکینا، «پوست یسوعی» است که از آمریکای جنوبی سرچشمه گرفت و توسط مبلغهای مذهبی اسپانیایی در سدهٔ ۱۷ میلادی به اروپا آورده شد.
منابع
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Quinquina». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۳۱ مارس ۲۰۲۱.
 |
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ کینکینا موجود است. |
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.