بابا آدم (گیاه)
بابا آدم (نام علمی: Arctium lappa) نام یک گونه از سردهٔ بابا آدم است. منشأ آن غرب اوراسیا است. طول ساقهٔ آن به ۱ متر می‌رسد و طول ریشهٔ آن مابین ۵۰ سانتیمتر تا ۱ متر است.
| بابا آدم | |
|---|---|
 | |
| ریشهٔ گوبو | |
| آرایه‌شناسی | |
| فرمانرو: | گیاهان |
| دسته: | گیاهان گلدار |
| راسته: | میناسانان |
| تیره: | گل‌ستاره‌ای‌ها |
| سرده: | باباآدم |
| گونه: | بابا آدم |
| نام علمی | |
| Arctium lappa
لینه | |
مصرف خوراکی
در زبان ژاپنی «گوبو» (به ژاپنی: ゴボウ Gobo) نامیده می‌شود و ریشهٔ آن در بسیاری از غذاها مانند کین‌پیرا، تمپورا و کاکی‌آگه استفاده می‌شود.
ارزش غذایی
| مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۳۰۲ کیلوژول (۷۲ کیلوکالری) |
| کربوهیدرات‌ها | ۱۷٫۳۴ g |
| قندها | ۲٫۹ |
| فیبر | ۳٫۳ g |
| چربی | ۰٫۱۵ g |
| پروتئین | ۱٫۵۳ g |
| ویتامین ب۱ (تیامین) | ۰٫۰۱ میلی‌گرم (۱٪) |
| ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) | ۰٫۰۳ میلی‌گرم (۲٪) |
| ویتامین ب۳ (نیاسین) | ۰٫۳ میلی‌گرم (۲٪) |
| پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) | ۰٫۳۲۱ میلی‌گرم (۶٪) |
| ویتامین ب۶ | ۰٫۲۴ میلی‌گرم (۱۸٪) |
| اسید فولیک (ویتامین ب۹) | ۲۳ میکروگرم (۶٪) |
| ویتامین C | ۳ میلی‌گرم (۵٪) |
| ویتامین E | ۰٫۳۸ میلی‌گرم (۳٪) |
| ویتامین K | ۱٫۶ میکروگرم (۲٪) |
| کلسیم | ۴۱ میلی‌گرم (۴٪) |
| آهن | ۰٫۸ میلی‌گرم (۶٪) |
| منیزیم | ۳۸ میلی‌گرم (۱۰٪) |
| منگنز | ۰٫۲۳۲ میلی‌گرم (۱۲٪) |
| فسفر | ۵۱ میلی‌گرم (۷٪) |
| پتاسیم | ۳۰۸ میلی‌گرم (۷٪) |
| سدیم | ۵ میلی‌گرم (۰٪) |
| روی | ۰٫۳۳ میلی‌گرم (۳٪) |
| Link to USDA Database entry درصدها نسبی‌اند منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا | |
منابع
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «ゴボウ». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای ژاپنی، بازبینی‌شده در ۲۱ ژانویه ۲۰۱۲.
 |
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ بابا آدم (گیاه) موجود است. |
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.