باز (شیمی)

باز (به فرانسوی: Base) در شیمی، ماده‌ای است که، محلول آبی آن یون‌های هیدروکسید (^-OH) آزاد می‌کند، در صورت تماس لغزنده هستند، در صورت مزه کردن مزه تلخ دارند، وقتی با اسیدها واکنش دهند نمک تولید می‌کنند، باعث برانگیخته شدن برخی واکنش‌های شیمیایی می‌شوند(کاتالیز باز) و دریافت کننده پروتون از اهداکننده‌های پروتون هستند.

اسید‌ها و بازها
پی‌اچ واکنش اسید و باز تیتراسیون اسید-باز استخراج اسید–باز ثابت تفکیک (ثابت تفکیک اسیدی) قدرت اسید تابع اسیدی محلول بافر پروتون‌خواهی خودیونش آب آمفوتر
انواع اسید
نظریه اسید-باز برونستد-لوری اسید و باز لوییس اسید معدنی اسید آلی قوی ابراسید‌ها ضعیف اسید تک‌بازی اسید دوبازی اسید سه‌بازی
انواع باز
نظریه اسید-باز برونستد-لوری اسید و باز لوییس باز آلی باز (شیمی) ابرباز‌ها باز غیرهسته‌دوست ضعیف

گاز آمونیاک که از محلول آبی آمونیم هیدروکسید در واکنش با هیدروکلریک اسید برای ساخت آمونیم کلراید، خارج می‌شود.

در تعریف دیگر، باز به هر ترکیب شیمیایی گفته می‌شود که وقتی در آب حل شود، به آن pH بیشتر از ۷٫۰ بدهد. سدیم هیدروکسید و آمونیاک نمونه‌هایی از بازهای ساده هستند.

باز نقطهٔ مقابل اسید است؛ چون اسیدها غلظت یون هیدرونیوم (⁺H₃O) را در آب افزایش می‌دهند و بازها از غلظت این ماده می‌کاهند. واکنش بین یک باز و یک اسید را خنثی‌سازی می‌گویند.

اولین نظریه مدرن تعریف باز و اسید توسط سوانت آرنیوس ارائه شده‌است. طبق نظریه آرنیوس باز به صورت زیر تعریف می‌شود:

باز ماده ای است که در آب تجزیه می‌شود و یون‌های هیدروکسید (^-OH) آزاد می‌کند. در نتیجه "باز" غلظت یون‌های هیدروکسید را در محلول آبی افزایش می‌دهد.

مطابق تعریف سوانت آرنیوس اسید نیز ماده‌ای است که در محلول آبی از هم جدا می‌شود و یون هیدروژن ⁺H (یک پروتون) آزاد می‌کند.

خواص

خصوصیات عمومی باز عبارتند از:[1]

• بازهای متمرکز شده یا قوی خورنده هستند و با مواد اسیدی به شدت واکنش نشان می‌دهند.
• محلول‌های آبی آن یا بازهای مذاب به یون‌ها تقسیم می‌شوند و رسانای الکتریسیته هستند.
• در واکنش‌ها با شاخص: بازها کاغذ قرمز لیتموس را به رنگ آبی درمی‌آورند، فنولفاتالین را صورتی، برگ بروموتیمول آبی را در رنگ طبیعی آبی خود نگه می‌دارند و متیل نارنجی رنگ را زرد می‌کنند.
• pH یک محلول بازی در شرایط استاندارد بیش از هفت است.
• بازها طعم تلخ دارند.

مثال‌ها

برای قدرت بازی از معیارهای گوناگونی استفاده می‌شود. برای قدرت ابربازها معمولاً از پروتون‌خواهی استفاده می‌شود که با افزایش میزان آن، قدرت بازی نیز افزایش می‌یابد. ثابت تفکیک بازی در مقیاس لگاریتمی (pK_b) معیار دیگری است که برخلاف پروتون‌خواهی، با کاهش pK_b، قدرت بازی افزایش می‌یابد.

قدرتمندترین بازها (ابربازها)

نام	فرمول شیمیایی	پروتون‌خواهی (kJ·mol^-۱)	یادداشت
دی‌آنیون اورتو-دی‌اتینیل‌بنزن	^–C۱۰H۴^۲	۱۸۴۳.۳	قدرتمندترین باز شناخته‌شده از سال ۲۰۰۸
دی‌آنیون متا-دی‌اتینیل‌بنزن	^–C۱۰H۴^۲	۱۷۸۶.۸	ایزومر ساختاری اورتو-DEB
آنیون لیتیم مونوکسید	- LiO	۱۷۸۲	قدرتمندترین باز تا سال ۲۰۰۸
دی‌آنیون پارا-دی‌اتینیل‌بنزن	^–C۱۰H۴^۲	۱۷۸۰.۷	ایزومر ساختاری اورتو-DEB
آنیون اتیل	- ۵C ۲H	۱۷۵۸
متانیدها	-C-	۱۷۴۳	در آب متان آزاد می‌کنند: TiC ،Be۲C ،Al۴C۳
آنیون متیل	- ۳CH	۱۷۴۲	قدرتمندترین باز تا اکتشاف - LiO
آنیون وینیل/اتنیل	- ۳C ۲H	۱۷۰۴
آنیون هیدرید	- H	۱۶۷۵
آنیون آمید/آزانید	- ۲NH	۱۶۷۲
آنیون هیدروکسید	- OH	۱۶۳۳.۱

بازهای ضعیف

نام	فرمول شیمیایی	pKb
آنیون فلوئورید	- F	۱۰.۸
پتاسیم فرمات	KCOOH	۱۰.۲۵
سدیم هیپوکلریت	NaClO	۶.۴۸
آمونیاک	۳NH	۴.۷۵
آمونیوم هیدروکسید	NH ۴OH	۴.۷۵
متیل آمین	CH۵N	۳.۳۶

کاربرد بازها

• سدیم هیدروکسید در تولید صابون، کاغذ و فیبر مصنوعی استفاده می‌شود.
• کلسیم هیدروکسید (آهک خرد شده) در تولید پودر سفید کننده استفاده می‌شود.
• کلسیم هیدروکسید همچنین برای تمیز کردن دی‌اکسید گوگرد استفاده می‌شود که از خروجی دودکش نیروگاه‌ها و کارخانه‌ها ایجاد می‌شود.
• منیزیم هیدروکسید به عنوان یک آنتی اسید برای خنثی کردن اسید بیش از حد در معده و درمان سوء هاضمه استفاده می‌شود.
• سدیم کربنات به عنوان محلول شستشو و برای نرم کردن آب سخت مورد استفاده قرار می‌گیرد.
• سدیم هیدروژن کربنات به عنوان سودا در پخت و پز غذا، برای ساخت بکینگ پودر و به عنوان یک ضداسید برای درمان سوء هاضمه و در کپسول آتش‌نشانی نوع سودا اسید استفاده می‌شود.
• آمونیوم هیدروکسید برای حذف لکه‌های گریس از لباس استفاده می‌شود.

جستارهای وابسته

• اسید
• آمفوتر

در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ باز (شیمی) موجود است.

منابع

1. "Base (chemistry)". Wikipedia. 2019-02-23.