بوتاموچی
بُوتاموچی (به ژاپنی: 牡丹餅、ぼたもち Botamochi) به یک نوع شیرینی در آشپزی ژاپنی گفته می‌شود. در این نوع شیرینی برنج و موچی‌کومه (یک نوع برنج ژاپنی) باهم مخلوط و پخته می‌شوند. سپس به شکل بیضی یا کروی در آورده شده و به دورتادور آن یک لایه آن یا خمیر شیرین لوبیا قرار می‌گیرد. به غیر از خمیر لوبیا یا آن از کیناکو (سویای پودرشده)، نوری (یک نوع جلبک دریایی)، کنجد و زوندا (ادامامهٔ خورد شده) نیز استفاده می‌شود. خمیر لوبیا ممکن است در هستهٔ داخل برنج نیز قرار بگیرد.
 | |
| نوع | فراورده‌های قندی |
|---|---|
| خاستگاه | ژاپن |
| ترکیبات اصلی | برنجشیرین , آنشیرین |
| انواع | کیک لوبیا |
اوهاگی یا بوتاموچی همراه با طعم آنکو
نام این شیرینی بر اساس فصل تغییر می‌کند. در پاییز اوهاگی (به ژاپنی: 御萩) نامیده می‌شود اما در بهار به همان نام بوتاموچی خوانده می‌شود. قسمت اول کانجی آن (به ژاپنی: 牡丹 Botan) از گل بوتان گرفته شده‌است. همچنین برای نام او در فصل تابستان و زمستان نیز واژه‌هایی وجود دارد.
منبع
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «ぼたもち». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای ژاپنی، بازبینی‌شده در ۱۴ اکتبر ۲۰۱۱.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.