بیخ (گیاه)

بیخ در واقع ریشه یک نوع درختچه است که برای شیرینی سازی و گز درست کردن و بستنی کاربرد دارد بیخ از گیاهان دارویی است ریواچ یا ریواس - شاتره- تلخک- زیره -بیخ- شاهدانه- نعنا - پونه- پسته کوهی - انجیر کوهی و ... از جمله گیاهان دارویی خودرو‌اند.

این نوشتار نیازمند جعبهٔ اطلاعات است. ممکن است بخواهید با افزودن یک جعبهٔ اطلاعات، به استانداردسازی نمایش موضوع کمک کنید. این صفحه ممکن است دارای الگوی ویکی‌پروژهٔ وابسته به این نوشتار باشد که در آن می‌توانید جعبهٔ اطلاعات استاندارد مناسب برای این مقاله را بیابید. همچنین رده:الگو:اطلاعاتی جعبه‌ای را نیز ببینید.

مناطق رویش

بیخ خود رو را میتوان بیشتر در مناطق خراسان جنوبی و رضوی یافت(کاشمر) . بیخ در این دو استان معمولاً در حوالی دشت‌های قرار گرفته در اطراف قهستان(قاین)، سربیشه ، قائنات و گناباد یافت می‌شود

کف زنی

کف زنی مراسمی است که مردم استان خراسان جنوبی با هم زدن گیاه بیخ در شب‌های جشن یلدا و تولید کف حاصل از آن به عنوان خوراکی شیرین در کنار شیرینی‌های خراسان جنوبی بر شیرینی جشن‌های خود می افزایند