قهوه عاج سیاه

قهوه عاج سیاه (انگلیسی: Black Ivory Coffee‎) یک برند قهوه است که توسط کمپانی قهوه عاج سیاه با مسئولیت محدود در شمال تایلند تهیه شده‌است. قهوه عاج سیاه از دانه‌های قهوه عربیکا تولید می‌شود. دانه‌های قهوه ابتدا توسط فیل‌ها مصرف شده و سپس از مدفوع آنها جمع‌آوری و فراوری می‌شود.[1][2] طعم قهوه عاج سیاه تحت تأثیر آنزیم‌های هضم کننده موجود در سیستم گوارشی فیل است که پروتئین قهوه را تجزیه می‌کند[2] و همچنین، طعم آن تحت تأثیر فرایند تخمیر طبیعی در معده فیل‌ها نیز قرار می‌گیرد. دانه‌های قهوه در طی ۱۵ تا ۷۰ ساعت با مواد مختلف دیگری که در معده فیل وجود دارد هضم می‌شوند. این فرایند باعث به وجود آوردن طعم خاصی در محصول نهایی می‌شود.[3]

دانه‌های قهوه عاج سیاه.
یک لیوان قهوه عاج سیاه.

دسترسی

قهوه عاج سیاه به عنوان «بسیار نرم و بدون تلخی قهوه معمولی» معرفی شده‌است و با قیمت ۲۰۰۰ دلار[4] در هر کیلوگرم در میان گران‌ترین قهوه‌های دنیا قرار دارد.[2] این قهوه در چند هتل مجلل با قیمت ۵۰ دلار به ازای هر فنجان و همچنین از طریق وب سایت اینترنتی در دسترس است.[3] سالانه به‌طور میانگین ۱۵۰ کیلوگرم از این قهوه تولید می‌شود.[5]

جستارهای وابسته

منابع
  1. "About Black Ivory Coffee". Black Ivory Coffee. Archived from the original on 4 January 2018. Retrieved 16 August 2016.
  2. Gecker, Jocelyn (9 Dec 2012). "Elephant Dung Coffee: An Exotic, Expensive Brew". Sci-Tech Today. Archived from the original on 1 February 2013. Retrieved 10 Dec 2012.
  3. "Coffee from an elephant's gut fills a $50 cup". USA Today. Associated Press. 7 Dec 2012. Retrieved 6 Jan 2013.
  4. Coffee, Black Ivory. "1 kg of Black Ivory Coffee of (Package of 29)". Black Ivory Coffee. Retrieved 2020-08-06.
  5. Coffee, Black Ivory. "Black Ivory Coffee: The World's Rarest and Most Expensive Coffee". Black Ivory Coffee. Retrieved 2020-08-06.

پیوند به بیرون
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ قهوه عاج سیاه موجود است.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.