استه‌ویوساید

استه‌ویوساید (انگلیسی: Stevioside‎) نوعی گلیکوزید است که از گیاه شیرین‌برگ بدست می‌آید و به عنوان شیرین‌کننده بکار می‌رود.[1]

استه‌ویوساید
نام‌گذاری آیوپاک 13-[(2-O-beta-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oic acid beta-D-glucopyranosyl ester
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس	۵۷۸۱۷-۸۹-۷
پاب‌کم	۴۴۲۰۸۹
کم‌اسپایدر	۳۹۰۶۲۵
UNII	0YON5MXJ9P
شمارهٔ ئی‌سی	260-975-5
KEGG	C09189
ChEBI	CHEBI:9271
ChEMBL	CHEMBL۴۴۴۱۲۲
جی‌مول-تصاویر سه بعدی	Image 1
SMILES C[C@@]12CCC[C@@]([C@H]1CC[C@]34[C@H]2CC[C@](C3)(C(=C)C4)O[C@H]5[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O5)CO)O)O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O)(C)C(=O)O[C@H]7[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O7)CO)O)O)O
InChI InChI=1S/C38H60O18/c1-16-11-37-9-5-20-35(2,7-4-8-36(20,3)34(50)55-32-29(49)26(46)23(43)18(13-40)52-32)21(37)6-10-38(16,15-37)56-33-30(27(47)24(44)19(14-41)53-33)54-31-28(48)25(45)22(42)17(12-39)51-31/h17-33,39-49H,1,4-15H2,2-3H3/t17-,18-,19-,20+,21+,22-,23-,24-,25+,26+,27+,28-,29-,30-,31+,32+,33+,35-,36-,37-,38+/m1/s1
خصوصیات
فرمول مولکولی	C38H60O۱۸
جرم مولی	۸۰۴٫۸۷ g mol^−1
شکل ظاهری	white powder
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
Infobox references

هنوز مدارک مستدل درازمدت و کافی، مبنی بر سودمندی این ماده در کاهش وزن و خطرات قلبی موجود نیست.[2]

منابع

1. Ceunen S, Geuns JM (June 2013). "Steviol glycosides: chemical diversity, metabolism, and function". Journal of Natural Products. 76 (6): 1201–28. doi:10.1021/np400203b. PMID 23713723.
2. Azad MB, Abou-Setta AM, Chauhan BF, Rabbani R, Lys J, Copstein L, et al. (July 2017). "Nonnutritive sweeteners and cardiometabolic health: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials and prospective cohort studies". CMAJ. 189 (28): E929–E939. doi:10.1503/cmaj.161390. PMID 28716847.

• مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Stevioside». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۲ ژانویه ۲۰۱۸.