ریکوتا
ریکوتا (به انگلیسی: Ricotta) یک نوع پنیر ایتالیایی است که معمولاً از شیر گوسفند و گاو به وسیلهٔ باقی‌مانده آب پنیر پس از تولید پنیر تهیه می‌شود. ریکوتا در لغت به معنای دوباره پخته شده‌است. به دلیل اینکه طی فرایند تولید، بیشتر چربی جذب پنیر اصلی می‌شود، ریکوتا دارای چربی پایینی است.[1]
| ریکوتا | |
|---|---|
 | |
| کشور خاستگاه | ایتالیا |
| منبع شیر | گوسفند، گاو، بز یا Italian water buffalo |
| بافت و چسبندگی | Dependent on variety: fresh soft to aged semi-soft |
| زمان ماندگاری | None or up to a year for aged varieties |
 Related media on Wikimedia Commons | |
ریکوتا به همراه کدو
منابع
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.