مغز نارگیل
مغز نارگیل به بخش گوشتی میوه نارگیل گفته می‌شود بویژه پس از خشک‌شدن. در بسیاری از زبان‌ها مغز نارگیل خشک‌شده با نام کوپرا معروف است که از واژه مالایالامی (കൊപ്ര) (از زبان‌های جنوب هند) گرفته شده‌است.
مغز نارگیل در حال خشک شدن در آفتاب.
دادوستد مغز نارگیل در دهه ۱۸۶۰ به عنوان یک کالای صادراتی توسط بازرگانان شرکت دریاهای جنوب و تجار جنوب آسیا آغاز شد. پیش از این مغز نارگیل از سوی بازرگانانی که در اقیانوس آرام از جزیره به جزیره سفر می‌کردند گردآوری می‌شد ولی امروزه کشتزارهای گسترده‌ای برای تولید و فرآوری آن پدید آمده است.
مغز نارگیل تیپتور در شهرستان تومکور ایالت کارناتاکای هند بسیار مشهور است.
ارزش غذایی
| مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۳۵۴ کیلوکالری (۱٬۴۸۰ کیلوژول) |
| کربوهیدرات‌ها | ۲۴٫۲۳ |
| قندها | ۶٫۲۳ |
| فیبر | ۹ |
| چربی | ۳۳٫۴۹ |
| پروتئین | ۳٫۳۳ g |
| آب | ۴۷ |
| ویتامین ب۱ (تیامین) | ۰٫۰۶۶ میلی‌گرم (۵٪) |
| ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) | ۰٫۰۲ میلی‌گرم (۱٪) |
| ویتامین ب۳ (نیاسین) | ۰٫۵۴ میلی‌گرم (۴٪) |
| پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) | ۱٫۰۱۴ میلی‌گرم (۲۰٪) |
| ویتامین ب۶ | ۰٫۰۵ میلی‌گرم (۴٪) |
| ویتامین C | ۳٫۳ میلی‌گرم (۶٪) |
| کلسیم | ۱۴ میلی‌گرم (۱٪) |
| آهن | ۲٫۴۳ میلی‌گرم (۱۹٪) |
| منیزیم | ۳۲ میلی‌گرم (۹٪) |
| فسفر | ۱۱۳ میلی‌گرم (۱۶٪) |
| پتاسیم | ۳۵۶ میلی‌گرم (۸٪) |
| روی | ۱٫۱ میلی‌گرم (۱۱٪) |
| درصدها نسبی‌اند منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا | |
منابع
 |
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ مغز نارگیل موجود است. |
ویکی‌پدیای انگلیسی، نسخهٔ ۱۳ دسامبر ۲۰۰۶.
| تولید‌کنندگان |
|  |
|---|---|---|
| محصولات |
| |
| خوراکی‌ها |
| |
| بیماری‌ها |
| |
| سازمان‌های مرتبط |
| |
| فرهنگ عامه |
| |
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.