نارگیل

نارگیل (نام علمی: Cocos nucifera)[2] از اعضاء خانواده نخلیان (Arecaceae) است و تنها گونه‌ای است که در سرده نارگیل (Cocos) طبقه‌بندی می‌گردد.

نارگیل
نخل نارگیل
آرایه‌شناسی
فرمانرو: گیاهان
(طبقه‌بندی‌نشده): گیاهان گلدار
(طبقه‌بندی‌نشده): تک‌لپه‌ای‌ها
(طبقه‌بندی‌نشده): تک‌لپه‌ای‌های برگ‌بیدی
راسته: خرماسانان
تیره: نخلیان[1]
سرده: Cocos
گونه: C. nucifera
نام علمی
Cocos nucifera

نارگیل در جوامع خاص، به ویژه در هند، جایی که از آن در آیین‌های هندو استفاده می‌شود، دارای اهمیت فرهنگی و مذهبی است. این اساس آیین‌های عروسی و پرستش در آیین هندو، یک آیین نارگیل در ویتنام، و ویژگی‌های در اسطوره‌های مبدأ چندین جوامع است. طبیعت در حال سقوط میوه بالغ آنها منجر به مشغله مرگ توسط نارگیل شده‌است.[3]

هزاران سال است که نارگیل توسط انسان استفاده می‌شود و ممکن است به دلیل مهاجران جزیره اقیانوس آرام به محدوده کنونی آن گسترش یابد. منشأ evolution تکاملی نارگیل مورد بحث است، با این نظریه‌ها که احتمالاً در آسیا، آمریکای جنوبی یا جزایر اقیانوس آرام تکامل یافته‌است. درختان تا ۳۰ متر (۹۸ فوت) بلند می‌شوند و می‌توانند تا ۷۵ میوه در سال بدهند، هرچند کمتر از ۳۰ نوع معمولی است. گیاهان نسبت به هوای سرد تحمل نمی‌کنند و بارش فراوان و همچنین نور کامل خورشید را ترجیح می‌دهند. بسیاری از آفات و بیماری‌های حشرات گونه‌ها را تحت تأثیر قرار می‌دهند و برای تولید تجاری آزار دهنده هستند. حدود ۷۴٪ از عرضه نارگیل در جهان از اندونزی، فیلیپین و هند به‌طور کلی تأمین می‌شود.

واژه‌شناسی

واژه نارگیل از واژه «انارگیل» سانسکریت وارد فارسی شده و در عربی نیز نام آن جوز الهند است. واژه نارگیل به میوه نخل نارگیل اشاره دارد.

خاستگاه

خاستگاه این گیاه یکی از موضوعات مورد بحث است بعضی از کارشناسان معتقدند نارگیل یکی از گیاهان بومی شبه جزیره آسیای جنوب شرقی است درحالیکه برخی دیگر شمال شرقی آمریکای جنوبی را خاستگاه این گیاه می‌دانند. فسیلهای بدست آمده در نیوزیلند نشان می‌دهد در حدود ۱۵ میلیون سال پیش گیاهان کوچکی شبیه نارگیل در این ناحیه رویش می‌کردند. حتی سنگوارههای قدیمی تر که در راجستان در هند کشف شده‌اند علی‌رغم خاستگاه نارگیل‌ها، در بیشتر این مناطق گرمسیری به‌خصوص در طول خطوط ساحلی استوایی پراکنده هستند. چون میوه نارگیل سبک و شناور است این گیاه به آسانی توسط جریانات دریایی تا مسافتهای طولانی حمل می‌شود. نخل نارگیل در خاکهای ماسه‌ای و نمکدار و در مناطق دارای نور خورشید فراوان و بارندگی‌های منظم (سالانه ۱۰۰–۷۵ سانتیمتر) رشد می‌کنند بنابراین علت تجمع این گیاه در نواحی کرانه‌ای تا حدی مشخص می‌شود. میوه‌هایی که از دریا در نواحی شمالی مثل نروژ جمع‌آوری شده‌اند بسیار زیستا بوده و سپس تحت شرایط مناسب مذکور رشد نموده‌اند. از این رو نارگیل در جزایر هاوایی یک پلی نزی وارداتی قلمداد می‌شود که ابتدا دریانوردان پلی‌نزیایی آن‌ها را از سرزمینهای مادریشان در اقیانوس آرام جنوبی به این جزایر آوردند. این گیاه به سمت آب خم می‌شود و هر چه بیشتر رشد می‌کند، بیشتر خم می‌شود در نتیجه، خشک میوه آن توسط آب دریا به اطراف پراکنده می‌شود. پوست سبک این میوه باعث می‌شود روی سطح آب شناور گردد. وقتی میوه نارگیل به‌وسیله آب دریا به ساحل برده شد، در طی یک الی دو ماه شروع به سبز کردن برگ کرده سپس تعداد زیادی ریشه بلند درمی‌آورد. این ریشه‌های بلند محکم به درختهای در حال رشد می‌چسبند و در مقابل باد تند ساحلی مقاومت می‌کنند.[4]

نوشیدنی شیرهٔ نارگیل

ارزش غذایی
Coconut-inner edible solid part, raw (fresh kopra)
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۳۵۴ کیلوکالری (۱٬۴۸۰ کیلوژول)
کربوهیدرات‌ها ۲۴٫۲۳
قندها ۶٫۲۳
فیبر ۹
چربی ۳۳٫۴۹
پروتئین ۳٫۳۳ g
آب ۴۷
ویتامین ب۱ (تیامین) ۰٫۰۶۶ میلی‌گرم (۵٪)
ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) ۰٫۰۲ میلی‌گرم (۱٪)
ویتامین ب۳ (نیاسین) ۰٫۵۴ میلی‌گرم (۴٪)
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) ۱٫۰۱۴ میلی‌گرم (۲۰٪)
ویتامین ب۶ ۰٫۰۵ میلی‌گرم (۴٪)
ویتامین C ۳٫۳ میلی‌گرم (۶٪)
کلسیم ۱۴ میلی‌گرم (۱٪)
آهن ۲٫۴۳ میلی‌گرم (۱۹٪)
منیزیم ۳۲ میلی‌گرم (۹٪)
فسفر ۱۱۳ میلی‌گرم (۱۶٪)
پتاسیم ۳۵۶ میلی‌گرم (۸٪)
روی ۱٫۱ میلی‌گرم (۱۱٪)
درصدها نسبی‌اند

کالری و چربی[5]

یک عدد نارگیل اندازه متوسط حاوی وزنی در حدود ۳۹۷ گرم با ۱۴۰۵ کالری است. در صورتیکه این میوه را به تکه‌های ۵ سانتی‌متری برش دهید، هر تکه مصرفی ۱۵۹ کالری دارد. کل چربی موجود در یک نارگیل در حدود ۱۳۳ گرم است. هر تکه ۵ سانتی‌متری تقریباً ۱۵ گرم چربی کل داشته که ۱۳ گرم آن چربی اشباع شده‌است. براساس انجمن قلب آمریکا، در صورت پیروی از یک رژیم غذایی روزانه با ۲۰۰۰ کالری، می‌توانید ۷۸ گرم چربی در روز استفاده کنید، اما بیشتر از ۱۶ گرم از این چربی‌ها نباید اشباع شده باشد. با توجه به اینکه نارگیل حاوی میزان بالایی چربی اشباع شده‌است، بنابراین دریافت نارگیل را به قسمت‌های کوچکی در یک رژیم غذایی متعادل محدود کنید.

فیبر بالا و بدون کلسترول[5]

نارگیل حاوی فیبر بالا و بدون کلسترول است. موادغذایی سرشار از فیبر به کنترل قندخون، کلسترول و افزایش حس سیری کمک می‌کند. میزان مصرف روزانه توصیه شده فیبر برای بانوان ۲۵ گرم و برای مردان ۳۸ گرم است. یک تکه نارگیل ۴ گرم فیبر غذایی را برای بدن فراهم می‌کند. از طرفی یک نارگیل کامل حاوی ۳۶ گرم فیبر می‌باشد. انجمن قلب آمریکا مصرف میزان زیادی از فیبر را توصیه می‌کند زیرا خطر سکته و افزایش فشار خون را کاهش می‌دهد.

آهن و سایر موادمعدنی[5]

مصرف یک تکه نارگیل ۲ میلی‌گرم آهن به رژیم غذایی اضافه می‌کند که در حدود ۱۱ درصد از نیاز روزانه توصیه شده محسوب می‌شود. متابولیسم بدن آهن را برای کمک به حمل اکسیژن از میان جریان خون به تمام بخش‌های بدن مصرف می‌کند. یک تکه نارگیل همچنین حاوی ۱۶۰ میلی‌گرم پتاسیم بوده که به تنظیم ضربان قلب کمک خواهد کرد. همچنین حاوی ۵۱ میلی‌گرم فسفر برای تقویت دندان‌ها و سیستم اسکلتی است.

جدول ارزش غذایی[6]

در هر ۸۰ گرم گوشت تازه نارگیل که به اندازه یک فنجان نارگیل تازه است مواد مغذی زیر موجود است

انرژی ۲۸۳ کیلو کالری
پروتئین ۲٫۹ گرم
ویتامین سی ۲٫۶ میلی‌گرم
ویتامین ای ۲٫۰ میلی‌گرم
ویتامین کا ۰٫۲ میکروگرم
تیامین ۰٫۱ میلی‌گرم
نیاسین ۰٫۴ میلی‌گرم
فولات ۲۰٫۸ میکروگرم
پانتوتنیک اسید ۰٫۲ میلی‌گرم
کلسیم ۱۱٫۲ میلی‌گرم
آهن ۲۵٫۶ میلی‌گرم
فسفر ۹۰٫۴ میلی‌گرم
پتاسیم ۲۸۵ میلی‌گرم
سدیم ۱۶٫۰ میلی‌گرم
روی ۰٫۹ میلی‌گرم
مس ۰٫۳ میلی‌گرم
منیزیوم ۱، ۲ میلی‌گرم
سلنیوم ۸٫۱ میکروگرم
آب ۵۰ کالری
چربی ۳۰ گرم
نشاسته ۹ گرم

خواص نارگیل[6][7]
  1. منیزیوم موجود در گوشت نارگیل به بهبود متابولیسم بدن کمک می‌کند.[8]
  2. از اندام‌های حیاتی مانند کبد محافظت می‌کند.
  3. منبع غنی از تمام مواد معدنی مورد نیاز سلامت بدن است.
  4. سرشار از ویتامین B است.
  5. باعث لاغری سریع می‌شود.
  6. باعث بهبود سیستم ایمنی بدن می‌شود.
  7. پتاسیم و انرژی مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند.
  8. چربی‌های اشباع شده طبیعی و سالم دارد.
  9. به تولید گلبول‌های قرمز کمک می‌کند.
  10. گوشت نارگیل حاوی آنتی‌اکسیدان زیادی است.
  11. گوشت نارگیل باعث سلامت استخوان‌ها می‌شود.
  12. گوشت نارگیل سرشار از فیبر طبیعی است.

بزرگترین تولید کنندگان نارگیل [9]
کشور میزان تولید به تن

سال ۲۰۱۸

۱  اندونزی ۱۸،۵۵۵،۰۰۰
۲  فیلیپین ۱۴،۷۲۶،۰۰۰
۳  هند ۱۱،۷۰۶،۰۰۰
۴  سری‌لانکا ۲،۶۲۳،۰۰۰
۵  برزیل ۲،۳۴۶،۰۰۰
۶  ویتنام ۱،۵۷۱،۰۰۰
۷  پاپوآ گینه نو ۱،۲۲۱،۰۰۰
۸  مکزیک ۱،۱۵۸،۰۰۰
۹  تایلند ۸۸۵،۰۰۰
۱۰  میانمار ۵۵۷،۰۰۰

جستارهای وابسته

منابع
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ نارگیل موجود است.
  1. Arecaceae
  2. مریم مرادیان نیری (۲۲ تیر ۱۳۸۸). «نارگیل و خواص آن». تبیان.
  3. Michaels, Axel. (2006) [2004]. Hinduism: past and present. Orient Longman. ISBN 81-250-2776-9. OCLC 398164072.
  4. «: خواص دارویی نارگیل». daneshnameh.roshd.ir. دریافت‌شده در ۲۰۱۹-۱۰-۲۷.
  5. Curley، Karen. «The Nutritional Value of Coconuts» (به انگلیسی). LIVESTRONG.COM. دریافت‌شده در ۲۰۱۸-۰۵-۳۱.
  6. رستمی، اویس (۲۰۱۸-۰۴-۲۱). «خواص نارگیل: ۹۲ خاصیت نارگیل این میوه شگفت‌انگیز استوایی». طومار | مجله طومار | سایت طومار. دریافت‌شده در ۲۰۱۸-۰۵-۳۱.
  7. «آشنایی با خواص نارگیل». همشهری آنلاین. ۲۰۱۰-۱۲-۱۸. دریافت‌شده در ۲۰۱۹-۱۰-۲۷.
  8. جم، Jamejam, جام (۲۰۱۷-۰۵-۱۸). «۸ خاصیت درمانی نارگیل خشک». Jamejam Online (به IR). دریافت‌شده در ۲۰۱۹-۱۰-۲۷.
  9. «FAOSTAT». www.fao.org. دریافت‌شده در ۲۰۲۰-۰۷-۰۵.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.