کلم قمری
کلم قمی یا کلم سر یا کلم سنگی یا کلم قنبیط (در تلفظ عامیانه اهالی شهر قم: قنبید) یا داش کلم از انواع سبزی و از خانواده کلم است. کلم قمی در قم بیشتر از نقاط دیگر کشت شده و مردم قم آن را در غذای های خود بیشتر استفاده می کنند. [1]
یک سبد کلم قمی
سودمندی
کلم قمی، منبع غنی ای از ویتامین ث، ویتامین دی و فلزاتی چون کلسیم، فسفر، پتاسیم و نیز ترکیبات سولفیدی و آلدئیدی است؛ اندکی هم ویتامین‌های گروه آ و ب دارد.[1]
نامورترین غذاهایی که در ایران با کلم قمی می‌پزند، عبارتند از: آش کلم قمی، کلم‌پلو شیرازی و آبگوشت قنبید[1]
ارزش غذایی
| مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۱۱۳ کیلوژول (۲۷ کیلوکالری) |
| کربوهیدرات‌ها | ۶٫۲ g |
| قندها | ۲٫۶ g |
| فیبر | ۳٫۶ g |
| چربی | ۰٫۱ g |
| پروتئین | ۱٫۷ g |
| ویتامین ب۱ (تیامین) | ۰٫۰۵ میلی‌گرم (۴٪) |
| ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) | ۰٫۰۲ میلی‌گرم (۱٪) |
| ویتامین ب۳ (نیاسین) | ۰٫۴ میلی‌گرم (۳٪) |
| پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) | ۰٫۱۶۵ میلی‌گرم (۳٪) |
| ویتامین ب۶ | ۰٫۱۵ میلی‌گرم (۱۲٪) |
| اسید فولیک (ویتامین ب۹) | ۱۶ میکروگرم (۴٪) |
| ویتامین C | ۶۲ میلی‌گرم (۱۰۳٪) |
| ویتامین E | ۰٫۴۸ میلی‌گرم (۳٪) |
| کلسیم | ۲۴ میلی‌گرم (۲٪) |
| آهن | ۰٫۴ میلی‌گرم (۳٪) |
| منیزیم | ۱۹ میلی‌گرم (۵٪) |
| منگنز | ۰٫۱۳۹ میلی‌گرم (۷٪) |
| فسفر | ۴۶ میلی‌گرم (۷٪) |
| پتاسیم | ۳۵۰ میلی‌گرم (۷٪) |
| سدیم | ۲۰ میلی‌گرم (۱٪) |
| Link to USDA Database entry درصدها نسبی‌اند منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا | |
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.