گس
گس طعمی است که باعث جمع شدن دهان، بیحسی زبان و انقباض گلو میشود. این طعم توسط موادی مانند جوهر مازو ایجاد میشود.[1] [2]
طعم گس در موز و خرمالوی نارس[3] غالب است که مانع از خوردن آنها میشود. همچنین در انار، زغالاخته و به وجود دارد. خوردنی های گس خشک، خنک و سنگین هستند.[4]
سنجابها، گرازهای وحشی و حشرات میتوانند غذای گس را بخورند؛ چرا که زبان آنها از پس این کار برمیآید.[3]
در آیورودا ، گس ششمین طعم (پس از شیرین، ترش، شور، تند، تلخ) است که توسط «هوا و زمین» نشان داده میشود.[5][6]
منابع
- Ray, P. K. (2002). Breeding Tropical and Subtropical Fruits. Springer Science & Business Media. ISBN 9783540428558. Retrieved 2018-12-08.
- Joslyn, Maynard (2012-12-02). Methods in Food Analysis: Applied to Plant Products. Elsevier. ISBN 9780323146814.
- Choi, Nak-Eon; Han, Jung H. (2014-12-03). How Flavor Works: The Science of Taste and Aroma. John Wiley & Sons. ISBN 9781118865453.
- Balkrishna, Acharya; Kshirsagar, Suhas (2018-05-23). A Practical Approach to the Science of Ayurveda. Lotus Press. ISBN 9781608691845.
- Desai, Urmila (1990). The Ayurvedic Cookbook: A Personalized Guide to Good Nutrition and Health. Lotus Press. ISBN 9780914955061.
- Lad, Vasant (2002). Textbook of Ayurveda. Ayurvedic Press. ISBN 9781883725075.
- Allen, Timothy Field (1877). The Encyclopedia of Pure Materia Medica: A Record of the Positive Effects of Drugs Upon the Healthy Human Organism. Boericke & Tafel.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.