یوکان (شیرینی)
یوکان (به ژاپنی: 羊羹 Youkan)، یکی از انواع واگاشی یا شیرینی سنتی ژاپنی است. این شیرینی دارای سه نوع یوکان بخارپز، یوکان خمیری و یوکان آبی است. یوکان از دوره کاماکورا تا دوره موروماچی از چین به آیین سانگا وارد شده‌است.[1]
 | |
| نوع | واگاشی |
|---|---|
| خاستگاه | ژاپن |
| ترکیبات اصلی | آگار، شکر، آن (پوره لوبیا) |
انواع
هیسویی کان: به معنی تحت‌الفظی «کان یشم سبز» نوعی یوکان به رنگ سبز است که مواد آن را آگار (از نوع جامد و سفت)، شکر، کوزوکو، ماچا و آب تشکیل می‌دهند.
پانویس
- 河野 友美، 菓子新・食品事典 １０، 219.
جستارهای وابسته
منابع
- 菓子新・食品事典 １０ (به ژاپنی). 真珠書院. 1991. ISBN 4-88009-110-3.
|first1=missing|last1=in Editors list (help)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.