سس سوپریم
سس ولوته (به فرانسوی: Suprême sauce) یکی از سس‌های کلاسیک در آشپزی فرانسوی و از پنج سس مادر ماری آنتوان کارم می‌باشد.
 | |
| خاستگاه | |
|---|---|
| خاستگاه | فرانسه |
| جزئیات | |
| اجزای اصلی | سس ولوته، خامه یا کرم فرش |
به صورت سنتی این سس از سس ولوته (یک سس روو تهیه شده از عصارهٔ گوشت - در این مورد عصارهٔ مرغ)، خامه سنگین یا کرم فرش درست می‌شود. همچنین می‌شود سوپریم را با مخلوط کردن سس بشامل (یک سس سفید مادر درست شده از کره، آرد و شیر)، عصارهٔ ماکیان و کره درست کرد.
منابع
 |
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ سس سوپریم موجود است. |
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Suprême sauce». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.