میخانه

مِی‌خانه (به انگلیسی: Public house، Pub کوتاه‌شده) کسب‌وکاری است که نوشیدنی‌های الکلی مانند آبجو (beer)، سیباب (cider) و ایل (ale) و همچنین معمولا نوشیدنی‌های غیر الکلی مانند لیموناد، کولا، چای و قهوه را برای مصرف در محدوده میخانه سرو می‌کنند. میخانه‌ها برای تهیه و فروش الکل نیاز به مجوز دارند. آنها مشمول قوانین صدور مجوز در کشور هستند و اگر به درستی هدایت نشوند ممکن است بسته شوند. در بسیاری از میخانه‌ها خوراک‌هایی مانند ماهی و چیپس و پای گوشت نیز به فروخته می‌شود.[1]

در میخانه (نقاشی حوالی ۱۷۹۰ میلادی، اثر هنری سینگلتون)

امروزه میخانه‌ها علاوه بر این که خدماتی که در یک بار ارائه می‌شود. غذا و نوشیدنی‌های دیگر نیز ارائه می‌کنند. برخی میخانه‌ها زیر نظر یک آبجوسازی به خصوص هستند و تنها آبجوهای همان آبجوسازی را ارائه می‌کنند و برخی دیگر به صورت آزاد کار می‌کنند. میخانه‌ها نسبت به میکده‌ها بیشتر حالت تجاری دارند و ادارهٔ آن‌ها نیازمند استخدام کارمند، سفارش مواد اولیه، کنترل موجودی، دفترداری و فنون فروش و موارد مشابه است. بیشتر میخانه‌ها از ساعت ۱۰٫۵ صبح تا ۱۱ شب باز هستند و با داشتن مجوز ممکن است این مدت بیشتر نیز باشد. غذاهای ارائه‌شده در یک میخانه ممکن است غذاهای سبک یا در حد یک رستوران باشد.[2] در کنار فراهم‌آوردن نوشیدنی‌های الکلی، میخانه‌ها معمولاً نقش سرگرمی را برای مشتریانشان بازی می‌کنند.[3] در انگلستان میخانه‌ها بیشتر مکانی محلی بوده‌اند و مثلاً در شهرهای کوچک، حومه‌ها، یا بخشی از یک مرکز تجاری دیده می‌شوند.[4]

جستارهای وابسته
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ میخانه موجود است.
معنای میخانه را در ویکی‌واژه، واژه‌نامهٔ آزاد، ببینید.

منابع
  1. https://simple.m.wikipedia.org/wiki/Public_house
  2. Joseph, Careers in Catering, Hotel Administration and Management, 24-25.
  3. Trusler, The Distinction Between Words Esteemed Synonymous in the English Language, Pointed Out, and the Proper Choice of Them Determined ..., 132.
  4. Williams and Brake, The English Public-House in Transition, 181.
  • Trusler, J. (1783). The Distinction Between Words Esteemed Synonymous in the English Language, Pointed Out, and the Proper Choice of Them Determined ... author and sold. Retrieved ۲۰۱۳-۱۱-۱۴.
  • Joseph, R. (2000). Careers in Catering, Hotel Administration and Management. Careers In... Series. Kogan Page. ISBN 9780749431495. Retrieved ۲۰۱۳-۱۱-۱۴.
  • Williams, G.P.; Brake, G.T. (1982). The English Public-House in Transition. Edsall. ISBN 9780902623316. Retrieved ۲۰۱۳-۱۱-۱۴.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.