نان صحرایی

درخت نان صحرایی یا جک‌فروت (به انگلیسی: Jackfruit) درختی است که بیشتر در مناطق جنوبی و جنوب شرقی آسیا و همچنین در قسمت شرقی آفریقا یافت می‌شود.

نان صحرایی
جک فروت، Artocarpus heterophyllus
آرایه‌شناسی
فرمانرو: گیاه
راسته: گل‌سرخ‌سانان
گونه: A. heterophyllus
نام علمی
Artocarpus heterophyllus
جک‌فروت کال

درخت نان صحرایی از خانواده انجیران و خویشاوند نزدیک درخت نان است.

میوه‌های آن سبزرنگ، آبدار و معطر و جزو بزرگترین میوه‌های جهان و بزرگ‌ترین میوه درختی با بیشینه وزن ۴۵ کیلوگرم، هستند.[1] وزن معمول میوه‌های این درخت به بیش از ۱۸ کیلوگرم و درازای آن‌ها به بیش از ۶۰ سانتی‌متر می‌رسد.[2] جک فروت سرشار از پروتئین، پتاسیم و ویتامین ب است. یک نصف لیوان آن در حدود ۹۵ کالری انرژی دارد. میوه‌های آن به‌صورت پخته یا خام مصرف می‌شوند. دانه‌های آن نیز به صورت پخته در مناطق محلی خورده می‌شوند.[1] در پایین آوردن فشار خون مفید است.

برگ‌های درخت براق هستند و ۱۵ تا ۲۰ سانتی‌متر طول دارند.[2] درخت جک‌فروت در مناطق گرمسیری رشد می‌کند.

جک‌فروت و تغذیه

جک‌فروت سرشار از پروتیین، پتاسیم و ویتامین ب است. نیم پیمانه آن حدود ۹۵ کالری انرژی دارد. یک فنجان از این میوه دارای ۲٬۸ گرم پروتیین، ۷۳۹میلی‌گرم پتاسیم و شامل ۲۵درصد ویتامین بی‌مورد نیاز بدن در یک روز است. این میوه همچنین دارای ۳۷درصد ویتامین سی مورد نیاز بدن در یک روز، یک گرم چربی و ۳۸ گرم کربوهیدرات است.

شرایط رشد جک‌فروت

جک‌فروت در شرایط مناسب به‌راحتی رشد می‌کند. این میوه در برابر آفات و بیماری‌ها بسیار مقاوم است و در درجه حرارت بالا و خشکسالی نیز به حیات خود ادامه می‌دهد. درخت جک فروت زمانی که بالغ شود، نیاز به مراقبت زیادی ندارد و به رشد خود ادامه می‌دهد. اما بین پنج تا هفت سال طول می‌کشد تا درخت میوه دهد ولی زمانی که کاملاً بالغ شد هرسال می‌تواند بین ۱۵۰ تا ۲۰۰ میوه بدهد. مواد مغذی موجود در «جک فروت» می‌تواند از سرطان جلوگیری کرده و سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. همچنین این میوه به هضم غذا کمک می‌کند و موجب کاهش کلسترول و تقویت استخوان‌ها می‌شود.[3]

ارزش غذایی
Jackfruit, raw
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی ۳۹۷ کیلوژول (۹۵ کیلوکالری)
قندها ۱۹٫۰۸ g
چربی ۰٫۶۴ g
پروتئین ۱٫۷۲ g
ویتامین آی معادل ۵ میکروگرم (۱٪)
- بتاکاروتن ۶۱ میکروگرم (۱٪)
- لوتئین و زآکسانتین ۱۵۷ μg
ویتامین ب۱ (تیامین) ۰٫۱۰۵ میلی‌گرم (۸٪)
ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) ۰٫۰۵۵ میلی‌گرم (۴٪)
ویتامین ب۳ (نیاسین) ۰٫۹۲ میلی‌گرم (۶٪)
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) ۰٫۲۳۵ میلی‌گرم (۵٪)
ویتامین ب۶ ۰٫۳۲۹ میلی‌گرم (۲۵٪)
اسید فولیک (ویتامین ب۹) ۲۴ میکروگرم (۶٪)
ویتامین C ۱۳٫۷ میلی‌گرم (۲۳٪)
ویتامین E ۰٫۳۴ میلی‌گرم (۲٪)
کلسیم ۲۴ میلی‌گرم (۲٪)
آهن ۰٫۲۳ میلی‌گرم (۲٪)
منیزیم ۲۹ میلی‌گرم (۸٪)
منگنز ۰٫۰۴۳ میلی‌گرم (۲٪)
فسفر ۲۱ میلی‌گرم (۳٪)
پتاسیم ۴۴۸ میلی‌گرم (۱۰٪)
سدیم ۲ میلی‌گرم (۰٪)
روی ۰٫۱۳ میلی‌گرم (۱٪)
Link to USDA Database entry
درصدها نسبی‌اند
منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

پانویس
  1. SILVER, MARC (1 May 2014). "Here's The Scoop On Jackfruit, A Ginormous Fruit To Feed The World". npr. Retrieved 10 July 2014.
  2. "jackfruit". Encyclopædia Britannica. Retrieved 10 July 2014.
  3. http://www.iana.ir/fa/news/34243/میوه‌ای-که-ممکن-است-جهان-را-نجات-دهد

منابع
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ نان صحرایی موجود است.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.