پیاز سفید

پیاز سفید نوعی از پیاز خشک است که پوستش به طور کامل سفید است و گوشت سفید و مزه ملایم شیرین دارد.[1]

با توجه به بالا بودن میزان قند این پیاز مثل پیاز قرمز، دوره نگهداری آن‌ها در انبار کوتاه و حداکثر دو روز است و در صورت ماندن در یخچال می‌توان آن را تا یک ماه نگهداری کرد.[2]

این پیاز در غذاهای مکزیکی برای کامل کردن مزهٔ اجزاء دیگر استفاده می‌شود.

این پیاز را می‌توان تفت داد تا به رنگ قهوه‌ای تیره در بیاید و برای فراهم کردن مزه ترش و شیرین به غذاهای دیگر افزود. از پیازهای ریز سفید در سوپ،[3] کسرول و خورش استفاده می‌شود. آن‌ها با نام «پیاز بویلر» هم شناخته می‌شوند[4][5][6] و می‌توان آن‌ها را به سالاد هم اضافه کرد.[1]

پیاز بویلر

جستارهای وابسته

منابع
  1. "Glossary". bbcgoodfood.com. Retrieved 27 June 2017.
  2. Bill Jones The Deerholme Vegetable Cookbook, p. 24, در گوگل بوکس
  3. Bell, Annie (5 February 2000). "White onion soup". The Independent. Retrieved 27 June 2017.
  4. Ernest Small Top 100 Food Plants, p. 366, در گوگل بوکس
  5. The Editors of Southern Living The All New Ultimate Southern Living Cookbook: Over 1,250 Of Our Best Recipes, p. 2509, در گوگل بوکس
  6. Srinivasa Naidu International Encyclopaedia of Agricultural Science and Technology ..., p. 150, در گوگل بوکس
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.