برنج با نارگیل

نارگیل پلو یا برنج و نارگیل یک غذای تهیه شده توسط خیساندن برنج سفید در شیر نارگیل یا پخت‌وپز آن با تکه‌هایی از نارگیل است.[1] هم نارگیل و هم برنج گیاهانی هستند که معمولاً در مناطق استوایی سراسر جهان یافت می‌شوند؛ لذا نارگیل و برنج در بسیاری از فرهنگ‌ها در سراسر جهان در راستای خط استوا از جنوب شرقی آسیا تا کارائیب مصرف می‌شود.

Coconut rice dishes
Nasi uduk, a جاکارتاns coconut rice.
Nasi lemak, a popular coconut rice dish in سنگاپور and Malaysia.
Thai khao tom mat.
Colombian arroz con coco.
نارگیل پلو
Nasi liwet, یک خوراک جاوایی با نارگیل و برنج است.
خاستگاههند، اندونزی، مالزی، میانمار، تایلند، کلمبیا، ونزوئلا، پاناما
منطقه یا ناحیهآسیای جنوبی و آسیای جنوب شرقی، آمریکای لاتین
ترکیبات اصلینارگیل و برنج
  •   [[Commons:Special:Search/نارگیل پلو<br />|نارگیل پلو
    ]]

شرق آسیا

مالزی

Nasi lemak (شیر نارگیل و برنج) محبوب‌ترین دستور العمل طبخ برنج با نارگیل در مالزی است که آن را به عنوان غذای ملی مالزی می‌شناسند.

تایلند

در غذاهای تایلندی، برنج با نارگیل شیرین بسیار محبوب است و آن را به عنوان دسر یا میان‌وعده شیرین مصرف می‌کنند. آن را با برنج چسبنده، شیر نارگیل و شکر و نمک و آب و در رایج‌ترین شیوه با برش رسیده انبه و سبزیجات و کرم نارگیل می‌خورند. در فصولی که انبه یافت نمی‌شود، از دیگر میوه‌های شیرین استوایی نیز استفاده می‌کنند.[2]

جنوب آسیا

هند

در هند پلوی نارگیل (به تامیل: தேங்காய் சாதம்) در مناطق جنوبی کشور و میان مردمان تامیلی رواج دارد. در هند برنج نارگیل معمولاً از باسماتی با طعمی خفیف از نارگیل و شیرهٔ نارگیل تشکیل می‌شود و معمولاً ادویه کاری زیادی در طباخی رواج دارد. تکه‌های خشک یا رنده‌شدهٔ نارگیل نیز به غذا اضافه می‌شوند. ی

آمریکای لاتین

کلمبیا و پاناما

در سواحل کارائیب از کلمبیا و پاناما خوراکی با نام arroz con coco معمول است که در کنار ماهی خورده می‌شود. این پلو با استفاده از برنج سفید پخته شده و آن را در شیر نارگیل و همراه با قطعه‌هایی از گوشتهٔ نارگیل و آب و نمک و گاهی برای طعم بهتر کشمش و شکر می‌پزند.

هندوراس

در سواحل کارائیبی هندوراس برنج به طور سنتی با روغن نارگیل، شیرهٔ نارگیل، شیر، سیر، پیاز قرمز، سیاه یا سفید و لوبیا و… پخته می‌شود که آن را لوبیا پلو می‌نامند. این خوراک به خصوص محبوب در میان هندوراسی‌های دارای اصل و نسب آفریقایی (Garifuna) است ولیکن در طول سالیان دیگر اقوام هندوراسی نیز آن را مصرف می‌کنند.

پورتوریکو

در پورتوریکو نارگیل و برنج خوراکی است که معمولاً با ماهی و موز سبز شیرین مصرف می‌شود. برنج سرخ کرده با روغن نارگیل و نمک خرد شده و قطعه‌های نارگیل و شیر نارگیل اضافه شده به سیر، پیاز، گشنیز، کشمش و کام‌کوات. برنج را سپس در برگ موز می‌پیچانند تا فرایند پخت تکمیل گردد. یکی دیگر از طبخ‌های محبوب با نارگیل خوراک شیربرنج (نارگیل پودینگ برنج) به عنوان دسر با شیر نارگیل، شیر، نارگیل، کشمش، وانیل، رم، شکر، زنجبیل و ادویه است. این خوراک پورتوریکویی در کلمبیا کوبا و ونزوئلا نیز مصرف می‌شود و غذایی محبوب است.

منابع
  1. Sarah Cook. "Coconut rice". BBC Good Food. Retrieved August 18, 2014.
  2. Leela (March 20, 2009). "Thai Coconut Sticky Rice and Mango ข้าวเหนียวมะม่วง". SheSimmers.com. Archived from the original on 5 June 2014. Retrieved 30 May 2014.

جستارهای وابسته
  • برنج و نخود فرنگی
  • برنج زرد
  • بریانی

پیوند به بیرون
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.