نان خمیر ترش
نان خمیر ترش (انگلیسی: Sourdough) نانی است تولید شده به وسیلهٔ تخمیر طولانی مدت خمیر با استفاده از لاکتوباسیلوس و مخمرهایی که به طور طبیعی رخ می‌دهند. این نان در مقایسه با نان‌های درست شده با استفاده از مخمرهای کشت داده شده، معمولاً طعم ترش ملایمی دارد که ناشی از اسید لاکتیک تولید شده توسط لاکتوباسیلوس است.
 دو نان با خمیر ترش طبیعی | |
| نوع | نان |
|---|---|
| خاستگاه | مصر باستان |
| ترکیبات اصلی | آرد، لاکتوباسیلوس کشت شده، مخمر |
منابع
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Sourdough». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۵ دسامبر ۲۰۱۴.
پیوند به بیرون
 |
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ نان خمیر ترش موجود است. |
| انواع |
|  |
|---|---|---|
| مواد تشکیل‌دهنده | ||
| تجهیزات | ||
| مراحل تهیه |
| |
| مصارف |
| |
| سایر |
| |
| فهرست مقالات |
| |
| ||
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.