اسید لینولئیک

اسید لینولئیک (به انگلیسی: Linoleic acid) یک اسید چرب با فرمول شیمیایی C_۱۸H_۳۲O_۲ است. شکل ظاهری این ترکیب، روغن بی‌رنگ است.

Linoleic acid
نام‌گذاری آیوپاک cis cis-912-Octadecadienoic acid[1]
دیگر نام‌ها C18:2 (اسید چرب)
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس	60-33-3
کم‌اسپایدر	4444105
UNII	9KJL21T0QJ
KEGG	C01595
ChEBI	CHEBI:17351
ChEMBL	CHEMBL267476
جی‌مول-تصاویر سه بعدی	Image 1
SMILES CCCCC/C=C\C/C=C\CCCCCCCC(=O)O
InChI InChI=1S/C18H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h6-7,9-10H,2-5,8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b7-6-,10-9- Key: OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N InChI=1/C18H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h6-7,9-10H,2-5,8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b7-6-,10-9- Key: OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNBX
خصوصیات
فرمول مولکولی	C18H32O2
جرم مولی	۲۸۰٫۴۵ g mol^−1
شکل ظاهری	Colorless oil
چگالی	0.9 g/cm^3[2]
دمای ذوب	−۵ درجه سلسیوس (۲۳ درجه فارنهایت)[3] −۱۲ درجه سلسیوس (۱۰ درجه فارنهایت)[2]
دمای جوش	۲۳۰ درجه سلسیوس (۴۴۶ درجه فارنهایت) at 21 mbar[3] ۲۳۰ درجه سلسیوس (۴۴۶ درجه فارنهایت) at 16 mmHg[2]
انحلال‌پذیری در آب	0.139 mg/L[3]
فشار بخار	16 Torr at 229 °C
خطرات
نقطه اشتعال
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
(بررسی) (چیست: /؟)
Infobox references

لینولئیک اسید متعلق به یکی از دو خانواده اسیدهای چرب ضروری است. این یعنی خود بدن نمی‌تواند آن را سنتز کند و باید آن را از غذاها به دست آورد . در یک رژیم غذایی میزان مناسب این اسید چرب ضروری است. در تحقیقاتی که روی موش‌های آزمایشگاهی انجام شد، میزان کم این اسیدچرب سبب ریزش موها، پوسته پوسته شدن پوست و تاخیر در بهبود زخم‌ها مشاهده شدو نقطه ذوب آن منفی 17 درجه سلسیوس است.[4]

جستارهای وابسته

• اسید چرب
• اسید کربوکسیلیک جزء اسیدهای چرب

منابع

1. Beare-Rogers (2001). "IUPAC Lexicon of Lipid Nutrition" (PDF). Retrieved 2006-02-22.
2. The Merck Index, 11th Edition, 5382
3. GESTIS-ZVG 14230-CAS 60-33-3
4. https://en.wikipedia.org/wiki/Linoleic_acid

• «IUPAC GOLD BOOK». دریافت‌شده در ۱۸ مارس ۲۰۱۲.