ترهالوز

ترهالوز
	نام‌گذاری آیوپاک (2R3S4S5R6R)-2-(Hydroxymethyl)-6-[(2R3R4S5S6R)-34 5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxane-345-triol
	دیگر نام‌ها αα‐Trehalose; α-D-glucopyranosyl-(1→1)-α-D-glucopyranoside
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس	۹۹-۲۰-۷ , (anhydrous); [۶۱۳۸-۲۳-۴] (dihydrate)
پاب‌کم	۷۴۲۷
کم‌اسپایدر	۷۱۴۹
UNII	B8WCK70T7I
ChEMBL	CHEMBL۱۲۳۶۳۹۵
جی‌مول-تصاویر سه بعدی	Image 1
	SMILES C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)O[C@@H]2[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O2)CO)O)O)O)O)O)O)O ;
	InChI InChI=1S/C12H22O۱۱/c۱۳-۱-۳-۵(۱۵)۷(۱۷)۹(۱۹)۱۱(۲۱–۳)۲۳-۱۲-۱۰(۲۰)۸(۱۸)۶(۱۶)۴(۲–۱۴)۲۲–۱۲/h3-20H,۱–۲H2/t۳-,۴-,۵-,۶-,۷+,۸+,۹-,۱۰-,۱۱-,۱۲-/m1/s۱ ; Key: HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N InChI=1/C12H22O۱۱/c۱۳-۱-۳-۵(۱۵)۷(۱۷)۹(۱۹)۱۱(۲۱–۳)۲۳-۱۲-۱۰(۲۰)۸(۱۸)۶(۱۶)۴(۲–۱۴)۲۲–۱۲/h3-20H,۱–۲H2/t۳-,۴-,۵-,۶-,۷+,۸+,۹-,۱۰-,۱۱-,۱۲-/m1/s۱; Key: HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHBN ;
خصوصیات
فرمول مولکولی	C12H22O11 (anhydride)
جرم مولی	342.296 g/mol (anhydrous); 378.33 g/mol (dihydrate)
شکل ظاهری	کریستال‌های اورتورومبیک سفید
چگالی	1.58 g/cm3 at 24 °C
دمای ذوب	۲۰۳ °C (anhydrous); ۹۷ °C (dihydrate)
انحلال‌پذیری در آب	68.9 g per 100 g of solution at 20 °C[1]
انحلال‌پذیری	محلول در اتانول، نامحلول در دی‌اتیل اتر و بنزن[2]
	به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
	(بررسی) (چیست: /؟)
	Infobox references

ترهالوز (که میکوز هم نامیده شده) کربوهیدرات ساده‌ای است که از اتصال دو گلوکز با پیوند ساده‌ای ایجاد شده‌است. این قند به اندازه ۴۵٪ ساکاروز شیرینی دارد و از قندهای غیر احیا کننده‌است. به همین دلیل اثرات مضری که سایر قندها (مانند گلایکیشن) بر روی پروتئین‌ها دارند، را ندارد.[3]

ساختار دوبعدی دی‌ساکارید ترهالوز.

ترهالوز، یک افزودنی خوراکی است که کیفیت غذاهای خشک و فراوری شده را با خوشمزه‌تر نمودن آنها بهبود می‌بخشد.[4]

ترهالوز در بعضی قارچ‌ها وجود دارد. هیدرولیز آن، تولید دو مولکول گلوکز می‌کند.[5]

آزمایشهای اخیر نشان داده‌است که ترهالوز می‌تواند مانع از تجمع پروتئینهایی مانند آمیلوئید بتا (در بیماری آلزایمر)، هانتینگتین (در بیماری هانتینگتون) و پریون (در بیماری کروتزفیلد جاکوب) شود. به این ترتیب می‌توان از این قند به عنوان دارویی علیه این بیماری‌ها بهره جست.[3]

ترهالوز و سوکروز از جمله قندهایی هستند که توانایی عبور از غشاء سلولی را ندارند. وجود این قندها در رقیق‌کننده سبب ایجاد محیط هیپرتونیک شده که در پی آن، یاخته آب خود را از دست داده و چروکیدگی در آن ایجاد می‌شود.[6]

منابع

T. Novel functions and applications of trehalose. Pure Appl. Chem. ۷۴(۷):۱۲۶۳-۱۲۶۹. ۲۰۰۲.
Lide, David R. (1998). Handbook of Chemistry and Physics (۸۷ ed.). Boca Raton, FL: CRC Press. pp. ۳–۵۳۴. ISBN 0-8493-0594-2.
Tanaka, M. et al. Trehalose alleviates polyglutamine-mediated pathology in a mouse model of Huntington disease. Nature Medicine, published online, doi:10.1038/nm۹۸۵٬۲۰۰۴
شرکت تعاونی متخصصین کشاورزی، بازدید: اکتبر ۲۰۰۹
دانشنامهٔ رشد.، بازدید: اکتبر ۲۰۰۹.
پژوهش و سازندگی، بازدید: اکتبر ۲۰۰۹.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] T. Novel functions and applications of trehalose. Pure Appl. Chem. ۷۴(۷):۱۲۶۳-۱۲۶۹. ۲۰۰۲.

[hand-2] Lide, David R. (1998). Handbook of Chemistry and Physics (۸۷ ed.). Boca Raton, FL: CRC Press. pp. ۳–۵۳۴. ISBN 0-8493-0594-2.

[autogenerated1-3] Tanaka, M. et al. Trehalose alleviates polyglutamine-mediated pathology in a mouse model of Huntington disease. Nature Medicine, published online, doi:10.1038/nm۹۸۵٬۲۰۰۴

[4] شرکت تعاونی متخصصین کشاورزی، بازدید: اکتبر ۲۰۰۹

[5] دانشنامهٔ رشد.، بازدید: اکتبر ۲۰۰۹.

[6] پژوهش و سازندگی، بازدید: اکتبر ۲۰۰۹.