گالاکتوز

گالاکتوز یک مونوساکارید یا قند ساده با ارزش غذایی است که به خوبی در آب حل می‌شود. گالاکتوز به وفور در فراورده‌های لبنی یافت می‌شود.

گالاکتوز
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس ۲۶۵۶۶-۶۱-۰
پاب‌کم ۴۳۹۳۵۷
کم‌اسپایدر ۳۸۸۴۸۰ Y
UNII X2RN3Q8DNE N
KEGG D04291 N
MeSH Galactose
ChEBI CHEBI:28061 N
ChEMBL CHEMBL۳۰۰۵۲۰ N
جی‌مول-تصاویر سه بعدی Image 1
خصوصیات
فرمول مولکولی C6H12O6
جرم مولی 180.156 g mol-1
دمای ذوب ۱۶۷°C
انحلال‌پذیری در آب 683.0 g/L
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
 N (بررسی) (چیست: Y/N؟)
Infobox references

ترکیب شیمیایی

فرمول شیمیایی آن C۶H۱۲O۶ بوده لذا ایزومر گلوکز و فروکتوز است.

گالاکتوز در اثر یک واکنش دهیدراسیون با گلوکز تشکیل یک قند دی ساکارید بنام لاکتوز می‌دهد. هیدرولیز لاکتوز به وسیلهٔ آنزیم لاکتاز اجزای سازنده آن که همان گلوکز و گالاکتوز هستند را تولید می‌کند

منابع

    ویکی‌پدیای انگلیسی Wikipedia contributors، "Galactose،" Wikipedia، The Free Encyclopedia، http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Galactose&oldid=322659123 (accessed November ۱۳، ۲۰۰۹).

    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.