ساندویچ روبن

ساندویچ روبن از گوشت کنسروی، کلم‌ترش، پنیر سوئیسی و نان چاودار تشکیل شده‌است، این مواد ابتدا گریل شده و سپس میان برش‌هایی از نان چاودار قرار می‌گیرند. مخترع این غذا روبن کُلاکوفسکی لیتوانیایی ساکن اوماها، آمریکا، بوده‌است. انواع مختلفی از ساندوچی روبن وجود دارد.

ساندویچ روبن
خاستگاه
خاستگاهایالات متحده آمریکا
منطقه یا استاناوماها، نبراسکا
سازنده(ها)روبن کُلاکوفسکی[1]
جزئیات
اجزای اصلیگوشت کنسروی، کلم‌ترش، پنیر سوئیسی، نان چاودار (در سواحل غربی)، سس روسی یا سس هزار جزیره یا سس خردل

انواع

ساندویچ ریچل

ساندویچ ریچل یک مدل از ساندویچ روبن است که در آن پاسترامی جایگزین گوشت کنسروی و سالاد کلم جایگزین ساورکروت شده باشد.[2] در دیگر دستورهای پخت ساندویچ ریچل، از گوشت بوقلمون استفاده می‌گردد.[3][4] در بعضی از ایالات آمریکا، مخصوصاً میشیگان، این مدل با گوشت بوقلمون به نام «روبن کالیفرنیایی» یا «روبن جورجیایی» شناخته می‌شود و در آن به جای سس روسی یا هزار جزیره از سس تنوری می‌ریزند.

روبن سواحل غربی

روبن سواحل غربی یک مدل از ساندویچ روبن است که در آن سس خردل جایگزین سس روسی می‌شود. این غذا جزو منوی اکثر رستوران‌های لاس‌وگاس وجود دارد.[3]

روبن مونترئالی

در مونترآل، کانادا از گوشت دودی مونترآلی به جای گوشت کنسروی استفاده می‌شود.

روبن رول تخم‌مرغ

روبن رول تخم‌مرغ که «رول تخم‌مرغ ایرلندی» هم نامیده می‌شود، ساندویچ روبنی است که در آن گوشت کنسروی، ساورکروت و پنیر درون رول تخم‌مرغ سرخ‌شده پیچیده شده باشد. این غذا به همراه سس هزارجزیره سرو شده و یک پیش‌غذا است.[5]

منابع
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ ساندویچ روبن موجود است.
  1. Rader, Jim. "The Reuben Sandwich". Reuben Realm.
  2. Mary-Lane Kamberg (2004). "Grilled Reuben sandwich variation: Grilled Rachel sandwich". The I Don't Know How to Cook Book: 300 Great Recipes You Can't Mess Up. Adams Media. p. 42. ISBN 978-1-59337-009-1.
  3. Popik, Barry (November 13, 2004). "Reuben Sandwich (and Rachel Sandwich, Celebrity Sandwiches)". The Big Apple. Retrieved November 2, 2013.
  4. Rombauer, Irma S.; Becker, Marion Rombauer; Becker, Ethan (2006). "Reuben Sandwich". Joy of Cooking (75th Anniversary ed.). Scribner. p. 181. ISBN 978-0-7432-4626-2. For a Rachel, substitute turkey for the corned beef.
  5. Zeldes, Leah A. (March 10, 2010). "'Irish' food in Chicago isn't quite so in Ireland: Who played a role in the reuben egg roll?". Chicago Sun-Times. Archived from the original on 13 April 2010. Retrieved March 15, 2010.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.