ماهی خمسی
ماهی خمسی نوعی ماهی کوچک شبیه به کیلکا است که به سرده (جنس) خمسیان[1] و خانواده شگ‌ماهیان تعلق دارد.
ماهی‌های خمسی بدنی روغنی دارند و با تحرکی زیاد در دسته‌های بزرگ سراسر روز را به شنا و حرکت مشغول‌اند.
ماهی خمسی بیشتر در دریای بالتیک و هم‌چنین در استرالیا و نیوزیلند یافت می‌شود.
_sprats.JPG.webp)
ماهی خمسی حاوی سطوح بالایی از چربی‌های غیر اشباع است و بنابراین برای انسان ارزش تغذیه‌ای دارد. طعم این ماهی ملایم است و از نظر ظاهری گاه با بچه ساردین اشتباه گرفته می‌شود. در کنسروهای ساردین و موتوماهیان گهگاه گوشت ماهی خمسی را هم مخلوط می‌کنند.
در شمال و شمال شرق اروپا ماهی خمسی را دود می‌دهند و در روغن کنسرو می‌کنند. خمسی دودداده یکی از خوردنی‌ها با بیشترین میزان پورین به‌شمار می‌آید و افرادی که نقرس دارند باید از خوردن آن پرهیز کنند.
نگارخانه
خمسی اروپایی[2]
سبدهای ماهی خمسی، موزه ماهیگیری بلژیک.
اجاق دود دادن خمسی، موزه ماهیگیری بلژیک.
منابع
- Wikipedia contributors, "Sprat," Wikipedia, The Free Encyclopedia, (accessed August 31, 2012).
- Sprattus
- Sprattus sprattus
مهمترین شیلات مصرفی | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Wild |
|  .png.webp)  | ||||||||||||||||
| آبزیپروری |
| |||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.