شیر گیاهی

شیر گیاهی (انگلیسی: Plant milk‎) یا با نام ردهٔ محصولات مشابه شناخته شدهٔ دیگر، شیر کارخانه‌ای، برای قرن‌ها در فرهنگ‌های مختلف مصرف شده است، این محصول به عنوان یک نوشیدنی به طور منظم در سبد غذایی روزانه و به عنوان یک جایگزین برای شیر لبنی است. محبوب‌ترین انواع این نوع محصول شیر سویا، شیر بادام، شیر برنج و شیر نارگیل می‌باشد، محتوای پروتئین این محصول بسته به نوع کارخانه و نوع محصول متفاوت است که در بسته‌بندی محصول به شکل مشخص درج می‌گردد. ترکیبات این محصول فاقد لاکتوز یا کلسترول، و گاهی اوقات و در محصولاتی ویژه با کلسیم و ویتامین اضافه، معمولاً ویتامین ب۱۲ ترکیب شده و به فروش می‌رسد

شیر برنج ژاپنی

دلایل متعددی برای مصرف این فراوردهٔ کارخانه ای وجود دارد که مهمترین آنها عبارت هستند از: دلایل بهداشتی، دلایل حساسیتی از جمله عدم تحمل لاکتوز توسط برخی از مصرف کنندگان، آلرژی به شیر طبیعی، گیاهخواری برخی اشخاص و دلایل مذهبی، مانند برخی از فرقه‌های مسیحی در طول دوران روزه، و همچنین ترجیح دادن یک طعم ساده و بدون بو و مزه است.

نمودار تغذیه ای
محتوای تغذیه ای شیر گاو، شیر بادام و شیر سویا
شیر گاو
(whole, vitamin D added)[1]		شیر سویا
(unsweetened;
calcium, vitamins A and D added)[2]		شیر بادام
(unsweetened)[3]
کالری (فنجان, 243 g)۱۴۹۸۰۴۰
پروتئین (g)۷٫۶۹۶٫۹۵۱
چربی (g)۷٫۹۳۳٫۹۱۲٫۵
چربی اشباع (g)۴٫۵۵۰٫۵۰
کربوهیدرات (g)۱۱٫۷۱۴٫۲۳۲
فیبر (g)۰۱٫۲۱
شکر (g)۱۲٫۳۲۱۰
کلسیم (mg)۲۷۶۳۰۱n/a
پتاسیم (mg)۳۲۲۲۹۲۱۷۰
سدیم (mg)۱۰۵۹۰۱۸۰
ویتامین ب۱۲ (µg)۱٫۱۰۲٫۷۰n/a
ویتامین آ (IU)۳۹۵۵۰۳n/a
ویتامین د (IU)۱۲۴۱۱۹n/a
کلسترول (mg)۲۴۰۰

نگارخانه
  • یک فنجان از شیر معروف به قهوهٔ هورچاتا در کافه ای اسپانیایی
  • شیر نارگیل

جستارهای وابسته

منابع
  1. "Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D", United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service.
  2. "Soymilk (all flavors), unsweetened, with added calcium, vitamins A and D", United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service.
  3. "Almond Breeze Original Unsweetened", almondbreeze.com.

پیوند به بیرون
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ شیر گیاهی موجود است.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.