تالیاتله
تالیاتله یا تالیاتلی (به ایتالیایی: Tagliatelle) نوعی پاستای نواری شکل تخم‌مرغی مربوط به ناحیهٔ امیلیا-رومانیا در شمال ایتالیاست که بلند، تخت و باریک بوده و پهنایی در حدود ۵ میلی‌متر[1] دارد. این پاستا از نظر ظاهری شبیه به فتوچینی است ولی ۲ میلی‌متر از آن باریکتر است.[1]
 شکل متمایز از ماکارونی تالیاتله | |
| نوع | پاستا |
|---|---|
| خاستگاه | ایتالیا |
| منطقه یا ناحیه | امیلیا-رومانیا و مارکه |
| انواع | Pizzoccheri, tagliolini |
پاستا تالیاتله
تالیاتله با سس بلونز
تالیاتله را می‌توان با انواع گوناگونی از سس‌های گوشت، سبزیجات و ماهی سرو نمود اما معمولاً با مایهٔ گوشتی یا سس بلونز خورده می‌شود.
افسانه تالیاتله
در افسانه‌ها آمده است که تالیاتله را نخستین بار آشپزی ماهر با الهام گرفتن از موهای افشان لوکرتیا بورژیا تولید نمود و آن را در مراسم ازدواج او با آلفونسو دته به لوکرتیا بورژیا تقدیم کرد.[1]
نگارخانه
منابع
- "Fresh Pasta: Tagliatelle". The Italian Trade Commission. Archived from the original on 4 February 2011. Retrieved 21 October 2010.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Tagliatelle». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۱ اکتبر ۲۰۱۰.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.