پنه

پنه (به ایتالیایی: Penne) نوعی پاستای لوله‌ای‌شکل ایتالیایی شبیه به استوانه‌ای بزرگ است که دو سر آن به صورت اریب بریده شده‌است. دو نوع پنه در ایتالیا تولید می‌شود که یکی دارای پوسته‌ای صاف بوده و «پنه لیشه» (lisce به‌معنای صاف) نامیده می‌شود و دیگری شیارهایی بر رویش داشته و «پنه ریگاته» (rigate به‌معنای شیاردار) خوانده می‌شود.

پنه
نوعپاستا
خاستگاهایتالیا
انواعPenne lisce, penne rigate, pennoni, mostaccioli
پنه به دو صورت خشک (چپ) و پخته‌شده (راست)
زیتی
زیتی اجاقی.

زیتی

زیتی (Ziti) نوعی پاستای لوله‌ای توخالی است که بافت نرمی دارد و به آن candele (شمع) هم می‌گویند. زیتی به شکل لوله‌های درازی است که برای پختن آن را به چهار قسمت تقسیم می‌کنند. سسی که با زیتی خورده می‌شود معمولاً شامل گوجه‌فرنگی، پنیر، گوشت، سوسیس، قارچ، فلفل، و پیاز است.[1] زیتی اجاقی یکی از غذاهای ایتالیایی‌تباران آمریکا است و در سریال آمریکایی سوپرانوز نیز صحنه‌های خوردن این غذا مرتباً دیده می‌شود.[2]

منابع

*مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Penne». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۰ اکتبر ۲۰۱۰.

  • "penne Definition in the Food Dictionary at Epicurious.com". Epicurious. Retrieved 20 October 2010.
  1. Kenedy, Jacob, and Caz Hildebrand. 2010. The geometry of pasta. London: Boxtree.
  2. Rucker, Allen, and Michele Scicolone. 2002. The Sopranos family cookbook as compiled by Artie Bucco. New York: Warner Books. p.66.

پیوند به بیرون
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.