آسینان
آسینان یک ترشی (در آب‌شور یا سرکه) سبزیجات یا میوه است که معمولاً در اندونزی پیدا می‌شود.واژه‌ی آسین یک کلمه‌ی اندونزیایی برای نمکی بودن است که به فرایند نگه‌داری مواد خوراکی با خیساندن آن‌ها با محلول آب و نمک اشاره دارد. آسینان بسیار شبیه "روجک" است که تازه سرو می‌شود، در حالی که آسینان از سبزیجات و میوه‌های نگه‌داری شده درست می‌شود. از مدل‌های مختلف آسینان در اندونزی، آسینان بتاوی و آسینان بوگور معروف‌ترین هستند.
- آسینان بتاوی : آسینان گیاهی مردم بتاوی جاکارتا، شامل کلم‌برگ چینی، کلم‌برگ، جوانهٔ لوبیا، توفو و کاهو نگه‌داری شده و در مقداری کمی سس بادام‌زمینی تند با سرکه که روی آن بادام زمینی و کروپاک ریخته‌می‌شود.
- آسینان بوگور:آسینان میوه‌ای از شهر بوگور، جاوه غربی است که از میوه‌های خام استوایی چون انبه، آب سیب، پاپایا، آمبرلا، هیکاما، جوز هندی و آناناس در سرکه شیرین، تند و شور تشکیل شده و با سس چیلی و ترشی بادام زمینی سرو می‌شود.
| آسینان | |
|---|---|
 آسینان بتاوی که روی آن کرپوک می ریخته‌شده‌است. | |
| کشور |  اندونزی |
| منطقه | جاکارتا و جاوه غربی |
| مواد اصلی موردنیاز | تره‌بار یا میوه های مختلف در سس تند ترش و شیرین |
همچنین بنگرید به
- کیمچی
- روجک
منابع
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Asinan». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۴ دسامبر ۲۰۱۴.
| غذاهای خیابانی |
|  |
|---|---|---|
| کامیون‌های غذای سیار |
| |
| بر پایه مکان |
| |
| پذیرایی سیار |
| |
| فهرست‌ها |
| |
| مقالات مرتبط | ||
 درگاه غذای خیابانی •  رده: غذای خیابانی | ||
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.