یم (سبزیجات)
یَم (انگلیسی: Yam) نام مشترک برخی از گونه‌های گیاهی از گونه تمیس (خانواده تمیسیان) که به صورت غده خوراکی هستند. یم‌ها گیاهان چندساله علفی بالارونده ای هستند که برای مصرف غده‌های نشاسته ای آن در آفریقا، آسیا، آمریکای مرکزی و جنوبی و اقیانوسیه کشت می‌شود. غده‌های این گیاه به نام «سیب زمینی هندی» نیز شناخته می‌شود.
یم در بازاری در لندن
انواع بسیار مختلفی از یم وجود دارد. اگر چه در بخش‌هایی از ایالات متحده و کانادا برخی از انواع سیب‌زمینی شیرین (Ipomoea batatas) نیز به نام «یم» شناخته می‌شود در صورتی که سیب‌زمینی شیرین از خانواده تمیسیان نیست و متعلق به گونه دیگری بنام شکوه صبح از خانواده پیچکیان است.
| مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۴۹۴ کیلوژول (۱۱۸ کیلوکالری) |
| کربوهیدرات‌ها | ۲۷٫۹ g |
| قندها | ۰٫۵ g |
| فیبر | ۴٫۱ g |
| چربی | ۰٫۱۷ g |
| پروتئین | ۱٫۵ g |
| ویتامین آی معادل | ۷ میکروگرم (۱٪) |
| ویتامین ب۱ (تیامین) | ۰٫۱۱۲ میلی‌گرم (۹٪) |
| ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) | ۰٫۰۳۲ میلی‌گرم (۲٪) |
| ویتامین ب۳ (نیاسین) | ۰٫۵۵۲ میلی‌گرم (۴٪) |
| پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) | ۰٫۳۱۴ میلی‌گرم (۶٪) |
| ویتامین ب۶ | ۰٫۲۹۳ میلی‌گرم (۲۳٪) |
| اسید فولیک (ویتامین ب۹) | ۲۳ میکروگرم (۶٪) |
| ویتامین C | ۱۷٫۱ میلی‌گرم (۲۹٪) |
| ویتامین E | ۰٫۳۵ میلی‌گرم (۲٪) |
| ویتامین K | ۲٫۳ میکروگرم (۲٪) |
| کلسیم | ۱۷ میلی‌گرم (۲٪) |
| آهن | ۰٫۵۴ میلی‌گرم (۴٪) |
| منیزیم | ۲۱ میلی‌گرم (۶٪) |
| منگنز | ۰٫۳۹۷ میلی‌گرم (۲۰٪) |
| فسفر | ۵۵ میلی‌گرم (۸٪) |
| پتاسیم | ۸۱۶ میلی‌گرم (۱۷٪) |
| روی | ۰٫۲۴ میلی‌گرم (۲٪) |
| Link to USDA Database entry درصدها نسبی‌اند منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا | |
جستارهای وابسته
منابع
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Yam (vegetable)». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۵ ژانویه ۲۰۱۷.
 |
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ یم (سبزیجات) موجود است. |
| زیست‌سوخت‌ها |
|  |
|---|---|---|
| رده:محصول انرژی | ||
| محصولات انرژی غیر غذایی |
| |
| فن‌آوری |
| |
| مفاهیم |
| |
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.