پورنج
پورنج (به انگلیسی: Kumquat) (اسم محلی آن پُرِنجی است) میوه‌ای از خانوادهٔ مرکبات که شبیه پرتقال است و پوست نارنجی رنگ دارد. درون آن مانند سایر مرکبات لایه لایه است، ولی اندازه و شکل آن مانند خرما است. این میوه معمولاً با پوست خورده می‌شود و از آن مربا نیز تهیه می‌گردد. این میوه در شمال ایران هم می‌روید.
| کام‌کوات | |
|---|---|
 | |
| آرایه‌شناسی | |
| فرمانرو: | گیاهان |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | گیاهان گلدار |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | دولپه‌ای‌های نو |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | رزیدها |
| راسته: | افراسانان |
| تیره: | سدابیان |
| زیرخانواده: | Aurantioideae |
| تبار: | Citreae |
| سرده: | مرکبات |
| گونه: | C. japonica |
| نام علمی | |
| Citrus japonica | |
این میوه زمستانه – بهاره از خانواده مرکبات بوده و از لحاظ طعم باسایر مرکبات متفاوت است. این میوه ترش مزه و با اسانس بسیار خوش عطر و متفاوت را می‌توان به صورت درسته و با پوست مصرف کرد اما مصرف اصلی آن به صورت مربا می‌باشد.
درخت پورنج دارای برگ‌های ریز و همیشه سبز است و بومی بخشی از کوه‌های جنوب شرق چین است و در حال حاضر به منظور بهره‌برداری از میوهٔ لذیذ آن و همچنین به عنوان یک گیاه تزئینی در نقاط دیگر دنیا از جمله ایالات متحده کشت و پرورش داده می‌شود.
در فصل زمستان یک درخت بالغ پورنج می‌تواند وزن چند صد عدد از میوه زیبایش را که هرکدام به اندازه یک زیتون درشت هستند، تحمل کند.
زمانی که میوه پورنج را برش می‌زنیم ظاهری شبیه به یک پرتقال کوچک دارد که پره‌های آن به سفتی به یکدیگر و پوسته خارجی متصل شده‌اند و عموماً یک یا دو عدد هسته در مرکز هر پره وجود دارد. طعم هسته آن، مانند هسته‌های پرتقال تلخ یا ترش است و هنگام خوردن هسته باید از دهان خارج شده و دور ریخته شود. کامکوآت‌هایی که در باغ یا باغچه کاشته می‌شوند (نه در گلدان)، می‌توانند تا ارتفاع ۲٫۵ متر و عرض ۱۸۰ سانتی‌متر رشد کنند.[1]
ارزش غذایی
| مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۲۹۶ کیلوژول (۷۱ کیلوکالری) |
| کربوهیدرات‌ها | ۱۵٫۹ g |
| قندها | ۹٫۳۶ g |
| فیبر | ۶٫۵ g |
| چربی | ۰٫۸۶ g |
| پروتئین | ۱٫۸۸ g |
| ویتامین آی معادل | ۱۵ میکروگرم (۲٪) |
| - لوتئین و زآکسانتین | ۱۲۹ μg |
| ویتامین ب۱ (تیامین) | ۰٫۰۳۷ میلی‌گرم (۳٪) |
| ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) | ۰٫۰۹ میلی‌گرم (۶٪) |
| ویتامین ب۳ (نیاسین) | ۰٫۴۲۹ میلی‌گرم (۳٪) |
| پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) | ۰٫۲۰۸ میلی‌گرم (۴٪) |
| ویتامین ب۶ | ۰٫۰۳۶ میلی‌گرم (۳٪) |
| اسید فولیک (ویتامین ب۹) | ۱۷ میکروگرم (۴٪) |
| ویتامین C | ۴۳٫۹ میلی‌گرم (۷۳٪) |
| ویتامین E | ۰٫۱۵ میلی‌گرم (۱٪) |
| کلسیم | ۶۲ میلی‌گرم (۶٪) |
| آهن | ۰٫۸۶ میلی‌گرم (۷٪) |
| منیزیم | ۲۰ میلی‌گرم (۵٪) |
| منگنز | ۰٫۱۳۵ میلی‌گرم (۷٪) |
| فسفر | ۱۹ میلی‌گرم (۳٪) |
| پتاسیم | ۱۸۶ میلی‌گرم (۴٪) |
| سدیم | ۱۰ میلی‌گرم (۰٪) |
| روی | ۰٫۱۷ میلی‌گرم (۲٪) |
| Link to USDA Database entry درصدها نسبی‌اند منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا | |
پانویس
- بایگانی‌شده در ۱۰ اوت ۲۰۱۳ توسط Wayback Machine، سایت پارسه گرد
پیوند به بیرون
| History |
|
|---|---|
| Ingredients | |
| Breads |
|
| Salads |
|
| Appetizers | |
| Cheeses |
|
| Dishes |
|
| Desserts |
|
| Wines |
|
| Drinks | |
| Other |
|
| See also |
|
 درگاه Greece | |