آبپز
آبپز عبارت است از آمیخته‌ای از مواد تشکیل‌دهنده جامد خوراکی که در یک مایع پخته شده‌اند. این مواد تشکیل دهنده می‌توانند شامل سبزی جات (هویج، سیب‌زمینی، پیاز، لوبیا، فلفل، قارچ و گوجه‌فرنگی) و گوشت یا مواد دیگر باشد. گوشت‌های سفت‌تر مانند گوشت گاو در آرام‌پزی کاربرد دارند. ماکیان، سوسیس و خوراک دریایی هم در خوراک آبپز استفاده می‌شوند. غیر از آب از عصاره‌های طعم دار هم برای پخت مواد اولیه استفاده می‌شود. در هنگام آبپز کردن سعی می‌شود از دمای کمتری بهره برده شود تا مزهٔ خوراکی‌ها به خوبی به هم آمیخته شود.
گوشت آبپز
جستارهای وابسته
منابع
ویکی‌پدیای انگلیسی
آشپزی‌ها | |
|---|---|
| منطقه‌ای | |
| ملی |
|
| قومی و مذهبی |
|
| تاریخی |
|
| شبک‌ها |
|
| فهرست‌ها |
|
| |
.svg.png.webp){kind=small}
گوشت | ||
|---|---|---|
| ||
| ماکیان و شکار |   | |
| دام | ||
| ماهیغذای دریایی |
| |
| حیوانات وحشی | ||
| برش‌ها وحاضریها |
| |
| وابسته |
| |
List of cooking techniques | |||||||
| خشک |
| ||||||
| مرطوب |
| ||||||
| با استفاده از چربی |
| ||||||
| Mixed medium |
| ||||||
| دستگاه |
| ||||||
| بدون حرارت |
| ||||||
| همچنین |
| ||||||
| History |
|
|---|---|
| Ingredients | |
| Breads |
|
| Salads |
|
| Appetizers | |
| Cheeses |
|
| Dishes |
|
| Desserts |
|
| Wines |
|
| Drinks | |
| Other |
|
| See also |
|
 درگاه Greece | |
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.