غذاهای اردنی
غذاهای اردن سبک سنتی آماده‌سازی مواد غذایی نشات گرفته از روش آشپزان اردنی یا روش استفاده معمول در اردن است که در طی قرن‌های متمادی از تغییرات اجتماعی و سیاسی توسعه یافته‌است.
یک بشقاب بزرگ از مزه (mezze) اردنی در شهر پترا، اردن.
طیف گسترده‌ای از تکنیک‌های موجود در آشپزی اردنی مورد استفاده قرار می‌گیرد، اعم از تنوری کردن، تف دادن و کباب کردن با چاشنی سبزیجات (هویج و برگها، بادمجان و غیره), گوشت و مرغ. همچنین یک زوش متداول در غذاهای اردنی برشته کردن یا تهیه غذاها با انواع سس‌های مخصوص است.
به عنوان یکی از بزرگترین تولیدکنندگان زیتون در جهان [1] روغن زیتون اصلی تربن روغن پخت‌وپز در اردن است. سبزیها، سیر، پیاز، سس گوجه فرنگی و لیمو ترش از طعم‌هایی هستند که معمولاً در غداهای اردن یافت می‌شوند. ترکیبی از ادویه جات ترشیجات به نام za'atar [2] شامل یک گیاه محلی معروف به نام سماق[3]است. سماق یک گیاه وحشی است که در غذاهای اردن و کشورهای همسایه و نزدیک به آن در منطقه مدیترانه استفاده می‌شود.
جستارهای وابسته
- آشپزی عربی
- غذاهای لبنانی
- غذاهای گرزه
- غذاهای فلسطینی
- آشپزی سوری
منابع
- "Top 25 Olive Oil Producing Countries". Peas Health. Retrieved 6 July 2015.
- "Saudi Aramco World : Thyme Travels". www.saudiaramcoworld.com. Retrieved 2015-10-28.
- "Saudi Aramco World : Jordan’s Legendary Musakahan". www.saudiaramcoworld.com. Retrieved 2015-10-28
- فیلم تصویری طعم اردن
آشپزی‌ها | |
|---|---|
| منطقه‌ای | |
| ملی |
|
| قومی و مذهبی |
|
| تاریخی |
|
| شبک‌ها |
|
| فهرست‌ها |
|
| |
.svg.png.webp){kind=small}
Lists of prepared foods | |||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dishes by origin |
| ||||||||||||||||||||
| By origin and type |
| ||||||||||||||||||||
| By type |
| ||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.