کافه ماکیاتو

کافه ماکیاتو /kafˈfɛ *makˈkja:to/ (به ایتالیایی: Caffè macchiato) یا اسپرسو ماکیاتو (به ایتالیایی: espresso macchiato) نام نوعی نوشیدنی ایتالیایی با پایهٔ قهوه است که از ترکیب اسپرسو مقدار خیلی کمی شیر (به صورت کف شیر) درست می‌شود در ایتالیایی کافه به‌معنای قهوه و ماکیاتو به‌معنای «خال‌خال»، «نشان‌دار» یا «لکه‌دار» شده‌است و در این نوشیدنی، اشاره به مقدار خیلی کم شیری دارد که پس از آماده‌سازی به صورت کف، در حد یک یا دو قاشق غذاخوری بر روی یک فنجان اسپرسوی داغ گذاشته می‌شود و آن را نشان‌دار می‌کند.[1][2] یک شات قهوه اسپرسو که به آن یک لکه شیر اضافه می‌شود اسپرسو ماکیاتو نامیده می‌شود.

espresso macchiato
اسپرسو ماکیاتو
نوعگرم
خاستگاهایتالیا
قهوه‌ای، سفید
محتویاسپرسو، شیر

حجم و مقدار اندازه قهوه اسپرسو برای اسپرسو ماکیاتو ۲۵ الی ۳۰ سی سی می‌باشد.

تاریخچه

ریشه نام ماکیاتو به یک باریستا در ایتالیا بازمی‌گردد که برای نشان دادن تفاوت میان اسپرسو و اسپرسویی که به آن اندکی شیر اضافه شده‌است، به پیشخدمت خود، اقدام به این کار نمود و بعدها این بعنوان یک مارک و برند درآمد. ایدهٔ این کار هم به یک نوشیدنی مرسوم در پرتغال به نام کافه پینگادو (café pingado) که به معنای قهوه با چند قطره می‌باشد، بازمی‌گردد.

جستارهای وابسته

منابع
  1. Betty Rosbottom. Coffee: Scrumptious Drinks and Treats. Chronicle Books, 2007, ISBN 0-8118-6056-6. Google Books, (بازبینی به تاریخ ۲۵ اکتبر ۲۰۱۰).
  2. Susan Zimmer. I Love Coffee!: Over 100 Easy and Delicious Coffee Drinks. Andrews McMeel Publishing, 2007, ISBN 0-7407-6377-6. Google Books, (بازبینی به تاریخ ۲۵ اکتبر ۲۰۱۰).
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.