ماته

ماته (به انگلیسی: mate؛ گاهی اوقات تلفظ به شکل: maté؛ به اسپانیولی:ˈmate؛ به پرتغالی:ˈmatʃi) همچنین شناخته شده با نام شیماهو (به پرتغالی: chimarrão، ʃimɐˈʁɐ̃w̃) یا سیمارون (به اسپانیولی: cimarrón)، یک نوشیدنی سنتی حاوی منابع غنی کافئین در آمریکای جنوبی به‌ویژه آرژانتین[2] اروگوئه، پاراگوئه، بولیوی، گرن چاکو و جنوب برزیل است. همچنین در سوریه که بزرگترین واردکننده آن در جهان است و توسط دروزیهای لبنان نیز این نوشیدنی مصرف می‌شود.[3][4] به این نوشیدنی چای ماته هم می‌گویند که از خشک کردن و دم کردن برگ‌های درخت ماته بدست می‌آید.

ماته
ماته در یک کدو قلیانی سنتی
نوعچکانش، داغ
خاستگاهاروگوئه، پاراگوئه، آرژانتین، بولیوی، گرن چاکو و برزیل
آغاز تولیدسده ۱۶ میلادی[1]

گفته شده کافئین موجود در این نوشیدنی ۳۰٪ بیشتر از قهوه است علاوه بر اینکه عوارضی مثل تپش قلب را به همراه ندارد.

نوشیدن ماته در اروگوئه (کولونیا دل ساکرامنتو) بسیار عمومیت دارد.
مردی در حال نوشیدن ماته در اتومبیل خود (بوئنوس آیرس).
نی نقره‌ای متداول برای نوشیدن ماته به نام بومبیلا
بومبیلای دست‌ساز از بامبو برای نوشیدن ماته

نحوه دم کردن و نوشیدن

به‌صورت سنتی حجم زیادی از چای ماته را در پوسته توخالی کدو قلیانی ریخته و آب جوش اضافه می‌کنند، و پس از چند دقیقه که چای دم کشیده و به دمای قابل نوشیدن رسیده باشد با استفاده از نی‌های مخصوصی به نام بومبیلا، میل می‌کنند.

تفاله‌های چای ماته مانند چای سیاه بعد از اولین دم دور ریخته نمی‌شود، بلکه تا چندین بار روی تفاله را با آب جوش پر کرده و مصرف می‌نمایند، معمولاً مزه چای ماته در اولین دم به دلیل گرایش به تلخی مطلوب نبوده و بهترین طعم را در دم‌های دوم و سوم دارد، در دم‌های بعدی نیز مزه این چای کاهش پیدا می‌کند و از مطلوبیت آن کاسته می‌شود.

لیوان مخصوص چای ماته
نحوه نوشیدن چای ماته


همچنین این نوشیدنی توانسته در بین سیاستمداران و ورزشکاران بزرگ دنیا علاقه مندان زیادی پیدا کند، که از بین آنها می‌توان به باراک اوباما، پاپ فرانسیس، لیونل مسی، کریستیانو رونالدو، نیمار، آنتوان گریزمن و لوییس سوارز اشاره کرد.

جستارهای وابسته

پانویس
  1. "El té de los Jesuitas (historia de la yerba mate)". Miguel Krebs. Retrieved 2010-12-14.
  2. "Ley 26.871 - Declárase al Mate como infusión nacional". InfoLEG (به Spanish). Ministry of Economy and Public Finance. Archived from the original on 24 September 2015. Retrieved 7 October 2010.
  3. Barceloux, Donald. Medical Toxicology of Drug Abuse: Synthesized Chemicals and Psychoactive Plants. John Wiley & Sons. ISBN 1-118-10605-9.
  4. "South American 'mate' tea a long-time Lebanese hit". Middle East Online. Archived from the original on 12 March 2014. Retrieved 11 March 2014.

منابع
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ ماته موجود است.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.