لحم‌عجین
لحم‌عجین (عربی: لحم بعجين; ارمنی: լահմաջու lahmaǰu or լահմաջո lahmaǰo; ترکی استانبولی: lahmacun [1]) یکی از خوراک‌های ترکیه، و سرزمین شام است. خوردن لحم‌عجین توسط مهاجران اهل ترکیه در کشورهایی مانند هلند رایج شده که در آنجا تحت عنوان پیتزای ترکی فروخته می‌شود.
 لحم‌عجین با سالاد | |
| نام(های) دیگر | پیتزای ترکی، پیتزای ارمنی |
|---|---|
| نوع | پای گوشت |
| خاستگاه | شام |
| منطقه یا ناحیه | شام، خاورمیانه |
| ترکیبات اصلی | گوشت چرخ کرده، سبزیجات خرد شده، ادویه |
نام لحم‌عجین عربی و به معنای «گوشت و خمیر» است. این خوراک از خمیر گرد و نازکی تشکیل می‌شود و روی آن گوشت چرخ کرده و سبزیجات خرد شده مانند پیاز، گوجه فرنگی و جعفری می‌ریزند و می‌پزند. معمولاً روی آن لیموی تازه می‌ریزند و آن را لوله کرده و با ترشی، گوجه فرنگی، فلفل، پیاز، کاهو و بادمجان کبابی به همراه دوغ مصرف می‌کنند.
جستارهای وابسته
منابع
- Marks, Gil (1999). The World of Jewish Cooking. New York: Simon and Schuster. p. 37. ISBN 978-0-684-83559-4.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Lahmajoun». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۳ مارس ۲۰۱۷.
پیوند به بیرون
 |
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ لحم‌عجین موجود است. |
Levantine cuisine | |
|---|---|
| Beverages |
|
| Breads | |
| Appetizers and salads |
|
| Cheeses |
|
| Soups and Stews | |
| Pastries | |
| Dishes |
|
| Grilled meats | |
| Desserts |
|
| Unique instruments | |
| Related cuisines |
|
| |
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.